老母鸡汤的制作方法

1、苞米箩卜骨头汤

原料：玉米棒子150克，猪排骨250克，胡萝卜50克，姜片、大枣少量

作法：

1、玉米棒子去表皮，切割成段，胡萝卜切片，猪排骨劈成块，姜片切处，大枣清洗，预留。猪排骨汆一下来鲜血。

2、煲内引入冷水（水流量自身拿主意，多一些），水开后添加生姜片、玉米棒子、猪排骨块，用走红煲开，改低火煲40分钟

2、豆苗蘑菇汤

原料：豆苗、蘑菇、金针蘑（量上自身拿主意哦）

材料准备：豆苗、金针蘑清洗，蘑菇清洗切成片，姜削皮切成片。

作法：

1、水里放生姜片煮，水热后添加蘑菇，盖上盖。

2、水开后添加金针蘑，稍煮，添加豆苗。

3、水再开后添加适量的食用油，味精，鸡精，调好味即熄火

关键点：

1、豆苗易熟，放入豆苗后不必盖外盖，不然烧出的色调会黑黑的。

2、若有现有的老母鸡汤，能够加一些，呵呵呵，味儿不必太好哦。

3、冬瓜丸子汤

熬汤原材料：东瓜1斤、五花肉250克、葱10 克、水淀粉少量、盐适量、鸡精适当

制作过程：

1.将东瓜削皮并清理整洁，切割成小三角备用。

2.把切碎后的五花肉，添加盐与水淀粉，揉成肉丸子。（不喜欢吃肥的，就用纯猪瘦肉吧）

3.先将肉丸子置放锅中，并添加适量的净化水用文火焖煮。

4.20 分鐘后再将东瓜放进，文火煮15分钟，添加调味品，撒上葱段盛出就可以。

制做关键点：捏肉丸子时，一定别忘记添加小量水淀粉，它能够提高肉丸子的坚固性。

维持其样子，使肉丸子不容易被煮碎。若嫌不便，立即商场里肉丸子也行。

4、排骨海带汤

原材料：猪大骨（我让卖猪肉的老师傅帮我砍好，自身砍很累）、海带结（菜市场有得买的，打个结的），生姜片、食盐、米酒

作法：

1、猪排骨清洗烫一下来鲜血，资金投入开水锅中，嵌入生姜，滴进数滴米酒，用低火煲二十分钟，

2、放进洗干净的海带结（偶还会继续添加一两片干红辣椒）再次用低火煲15分钟上下。添加盐、鸡精等调料，淋入芝麻油即成。

留意：

1、骨头汤的关键点，一般为猪排骨先下，煲熟后再添加别的的主要材料，如茄子，金针，东瓜这类，再再次煲

2、辅材层面生姜和米酒是不可或缺的。

3、汤的熟度还要掌握好，切勿用走红一直煮，大火烧开后应当用低火或文火。

渐渐地煲才有味道。

5、春笋香菇汤

用材：平菇25克，春笋15克，金针110克，白汤300克。

作法：

1、平菇切条，姜切条，金针系结，春笋切条。

2、将春笋、姜片放到火锅里加适当冷水煮15分钟，再放平菇、金针煮五分钟。放食盐，鸡精就可以。

这款汤选用全素的原材料制成，口感极美味，并且营养丰富哦，作法也简易，大伙儿试一下哦。

6、板栗莲藕汤

原材料： 连藕 750g，板栗 20个 ，蓝莓干 1/3杯 （无关紧要）

作法：

1、将连藕表层清洗，皮是花刀刮掉塑料薄膜后，切0.5厘米的块状，藕节须摘除。板栗去壳、去膜储备用。

2、将连藕、板栗与水入煲，放进灶火上加温至沸后，改低火煲40分钟。

3、添加蓝莓干，再煲五分钟，添加调味品就可以（喜甜的可加糖，或是添加盐来调料。）

7、西洋菜骨头汤

特性：缓解疲劳，增强活力

作用：清热解毒、润肺止咳、宁心安神、美容养颜

原材料：西洋菜1斤、猪排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

作法：

1 将西洋菜泡茶、清洗。

2 将猪排骨清洗后切片，自来水氽烫后捞出预留。

3 将猪排骨放进锅中，煮至水开后，再放进姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以低火煮约一个钟头，最终添加盐调料就可以。

8、参须大枣炖鲈鱼

特性：增强体质，朝气蓬勃

作用：活血化瘀、活力、护肤、健身

原材料：参须30克、大枣12粒、鲈鱼一条(约 1斤)、姜3片、开水2000mL

作法：

1、先热锅，倒进油，再把姜放进锅中中煎香。然后放进鲈鱼，煎至双面外皮呈橙黄色后出锅预留。

2、取一炖锅，放进煎好的鲈鱼及生姜片，再把参须、大枣、酒酿添加，引入开水，放进笼屉锅中，以文火炖2钟头，最终添加盐调料就可以。

9、山药枸杞子炖乌鸡

作用：补阴补气血、提升魅力

原材料：乌骨鸡1只(约1斤)、干山药40克、20克、姜4片

调味品：绍酒少量、盐适量

作法：

1、将山药、枸杞子泡水二十分钟储备用。

2、将乌骨鸡氽烫后除去鲜血预留。

3、将全部原材料放进炖锅内，添加绍酒及开水，放进蒸茏或锅中以走红先蒸二十分钟后，再转低火炖2钟头就可以出锅，出锅前添加盐调料就可以。

10、小枣瘦肉汤

特性：调整功能，止咳润肺

作用：止咳化痰、润肺、滋养、瘦身减肥

原材料：猪排骨320克、川贝母80克、小枣10 粒、姜2片、开水1500mL

作法：

1、将泡茶约十分钟；将小枣清洗好预留。

2、将猪排骨清洗后氽烫，再捞起来预留。

3、将全部原材料放进炖锅里，添加开水，放进笼屉或炒锅中炖1.5钟头，再放盐调料就可以。