8万亿 雀巢、达能、恒天然掘金8万亿大健康市场，研发成“分水岭”

恒天然的安佳益生菌即饮饮料、达能的纽迪希亚益生菌产品、雀巢的膳食补充剂品牌Pure……健康产品霸占了近半个进博会食品展区。11月6日，北京商报记者发现，在今年进博会食品展区，各大食品巨头的健康类产品的展出比例明显提升。在这背后，除了人们的消费理念从“有”到“优”的转变，中国的8万亿大健康市场对各大食品展商也极具吸引力。在业内人士看来，大健康市场前景广阔，企业竞相入局，但大健康产品技术壁垒较高，研发能力将是未来企业制胜的关键。

巨头纷纷加码

新冠疫情的暴发，让消费者充分认识到免疫力和营养补充的重要性，健康类产品受到重视。今年进博会期间，在各大食品巨头的展示产品中，健康类产品的比例明显提升。

蓝色的爱他美、绿色的诺优能、橙色的禧贝、紫色的纽康特、粉色的依云……在达能展位里，来自全球十多个国家和地区的近200款产品组成一道营养“彩虹”。其中，有近40款特殊医学用途婴幼儿配方食品，包括适用于1岁以上食物过敏患儿、无敏有营养的氨基酸配方纽康特1+、过敏领域专业领导品牌纽康特旗下的全球首款无敏米粉“纽康特米萃”、守护苯丙酮尿症患儿成长的纽贝系列产品等。

在雀巢展位展出的260款产品中，首度亮相的高端低敏膳食补充剂品牌Pure Encapsulations也受到了市场的重点关注。作为雀巢健康科学重点品牌，雀巢健康科学从Pure Encapsulations的300多款产品中，挑选了多款重要产品，率先在中国市场上市，其中包括了N-乙酰半胱氨酸、槲皮素、泛醇、复合维生素等产品。

对于在本届进博会正式推出Pure品牌系列产品，雀巢健康科学大中华区总裁顾欣鑫表示，“疫情改变了原有的消费趋势，让消费者充分认识到免疫力和营养补充的重要性。真正的营养管理是包含产品和服务两部分，因此在推出Pure品牌系列产品的同时，雀巢还计划通过与专业平台和健康专业人士的合作，帮助消费者了解自身营养需求，并得到针对性的营养改善方案建议。”

作为乳业巨头，恒天然也紧追大健康风口。在进博会期间，恒天然除了带来常温奶、黄油、奶酪、鲜奶、常温酸奶等全线产品，还将推出多款功能性新品，包括全球首发的安佳益生菌即饮饮料、安佳低脂奶粉；而作为世界知名乳制品原料商，恒天然还将带来适用于再制干酪应用的奶油干酪凝乳块，可以提高酸奶应用蛋白水平的浓缩乳清蛋白以及应用于蛋白棒、即饮型饮料、营养补充剂等产品的乳磷脂等功能性高附加值原料产品。

在香颂资本董事沈萌看来，随着国内人们购买力的提升，对食品的消费需求开始从“有”到“优”的转变，因此大健康领域就成为食品行业下一阶段的竞争主题。

8万亿中国市场

大健康产品成各大食品巨头争食的“香饽饽”，也是看到了我国8万亿元的大健康市场。

在十九届五中全会上，“全面推进健康中国建设”再被提及。从产业角度来看，这意味着在“十四五”时期，大健康产业将迎来更大的发展空间。据《“健康中国2030”规划纲要》，2020年我国健康服务业总规模要达到8万亿元，到2030年达到16万亿元。

在中国万亿元的大健康产业上，已经有人尝到了甜头。截至2020年9月30日，主打大健康的健合Swisse在中国跨境电子商务市场排名第一。数据显示，前三季度健合ANC方面，中国市场营收同比上涨23.9%，Swisse中国市场贡献占集团ANC业务的60.1%；Swisse免疫力相关品类全球销售同比增长38.2%，占ANC总销量的28.1%。

同样在大健康领域获益的雀巢还对该领域提出了更高期许。今年前三季度，雀巢健康科学业务实现了双位数增长，Pure和Garden of Life的市场需求也不断高涨。雀巢健康科学也提出，希望在2021-2022年，将销售规模从20亿瑞士法郎提升至40亿瑞士法郎。

事实上，掘金万亿中国市场，进博会便成了最好的契机。雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德认为：“作为最早一批进入中国市场的外资企业之一，我们期待通过进口博览会，展示雀巢全球的创新成果，为中国消费者带来更多更好的食品、饮料和营养健康解决方案。”

达能纽迪希亚儿童医学营养事业部负责人方芳也表示：“希望将达能在儿童营养方面的前沿科技成果和优质产品，通过像进博会这样的平台，持续引入中国。”

研发能力是关键

虽然大健康市场前景广阔，但也存在一定的研发技术壁垒。

“食品行业本身技术壁垒较低，但加码大健康产品，将会是食品企业建立护城河的重要一步，也是未来各企业发展的分水岭。不过大健康产品的研发并非易事，每款产品从开始研发到成果展示在资本、人力和时间的投入都十分巨大。”乳业专家宋亮说。

从各企业近年来的投入可看出，研发成本一直居高不下。在资本上，2018-2019年，雀巢研发的投入约34亿瑞士法郎；在时间上，2016年，美赞臣从60多个配方中甄选出蓝臻配方并用五年时间临床试验验证；在人力上，达能调查超2000位孕期妇女，才发布了“孕期营养知行力报告”调查结果。

与此同时，各企业仍在持续加大研发投入。今年7月，达能开放科研中心落户上海浦东，成为其首个落户中国的科研中心；8月，恒天然又在上海成立了恒天然集团和美安康上海创新中心；9月，雀巢启动了位于瑞士科诺尔芬根雀巢研发中心的研发加速器。

“研发成本居高不下，企业巨头仍趋之若鹜的主要原因是研发成果是企业入局大健康的‘敲门砖’。”在沈萌看来，大健康产品是建立在食品行业的基础上进行的转型升级，因此食品企业涉足大健康具有先天优势。但是，大健康产业对于食品企业的研发能力要求非常高，如果实力不足，可能就无法顺利进入大健康领域。

然而，除了产品研发，产品规范也尤为重要。食品产业分析师朱丹蓬称，规范化是各企业布局大健康市场的基础。目前，很多大健康产品仍处于发展的初期阶段，存在经营、研发、标准等规范化不足的现象。因此，规范化是企业发力大健康产业的基石，没有规范就没有安全，大健康也就成了海市蜃楼。北京商报记者 钱瑜 王晓