烧烤店 8万元投资开烧烤店，6个月关门一分钱没赚

近年来，餐饮行业越来越火爆，身边的小吃种类越来越多，除了一些传统的美食，各种新鲜稀奇的美食腾空出现，给吃货朋友带来福利的同时，也给商家带来了人民币。

开烧烤店小如地摊，大如餐厅。烧烤店就像一股热潮，引领着大家的前景如潮。

“夜宵吃啥？”，“撸串”走起。

无论是在昏暗的美食街还是街上的小店，各种小吃和美食都映入眼帘。空空气中弥漫着烧烤、麻辣烫、油炸食品等等的味道。即使有各种味道混合在一起，也能很快辨别出烧烤摊的独特香味。

烧烤作为一种烧烤产品，搭配秘制调料，撒上辣椒粉和孜然。又辣又好吃，味蕾中的刺激能让你瞬间忘记周围所有美食的味道。

夏天是吃烧烤最好的季节，一次烧烤可以满足晚餐的全部期待。不管是烧烤摊还是烧烤店，基本都能看到小吃街上卖烧烤的。总的来说生意很好，卖烧烤肯定是有利润的。

小曾经常和他的同事一起吃晚饭，在这期间他吃的最多的是烤肉。小曾过去在工厂工作。每天他都很努力，一个月才3000块。他几年工资没涨，几年没钱买房。

近年来，夜宵生意很受欢迎。看着大家都在小生意上赚大钱，也想投资零食生意。虽然会比上班难，但是钱来得快，一个月的工资比上班好得多。

下班后，小曾开始去周围的南丁格尔街区，和每天晚上卖烧烤的老板聊天。老板透露一个月卖烧烤至少能赚一万。

烧烤比其他午夜小吃更受欢迎，二是操作简单。小曾最初有做烧烤生意的想法，所以他决定自己做。

决定后，小曾去学做烧烤。交了几千块钱的技术费用后，他开始学习。一周后，小曾开始工作。

由于手头资金有限，小曾计划从一个没有任何业务的刚刚开业的小吃摊做起，很多人把它当成新手根本不会去管它。很少有人来吃饭，这使小曾感到沮丧。

接下来的一周，仍然没有生意，小曾变得越来越焦虑。问题出在哪里？同样的操作流程，味道都差不多，但是没有生意。

小曾开始向其他小吃摊学习。起初，人们不愿意告诉他更多。毕竟大家都是竞争对手。不过看得出他是个老实人，也有摊主发表了自己的看法。

提醒小曾的一句话是:人们以前从来没有吃过你的烤肉，他们不知道它是否好吃。你应该先让人试试。

果然，这种品酒活动很快就为他积累了不少人气。那天，小曾的摊位很忙，准备好的所有食材都很快被买走了。因为小曾的烧烤又好吃又干净，所以很多人都是尝过才买的。

就这样，小曾的生意开始步入正轨，基本上每天赚600元左右，就这样干了半年。烧烤可以说是一种季节性小吃，半年来生意一直稳定。半年来赚了6万多，不包括投资成本和原材料日常费用。

小曾觉得，如果他想赚很多钱，他必须扩大自己的规模。虽然他有很大的灵活性，但很难赚到很多钱。于是想开一家烧烤店，在县城租一家40平米左右的烧烤店也没花多少钱。这样既可以减轻自己的负担，又可以全天运营。虽然成本增加了，但我们可以赚得更多，小曾这样认为。

但是哪里有开店做生意这么好的事情，开店往往会有很多意想不到的麻烦。初期投资8万元开店，不到半年直接关门。

原因是小曾开店根本就没有考虑到以下问题：1、在县城人流量有限，哪里会有人天天吃烧烤。2、烧烤是一个季节性比较强的小吃，小曾当时可以赚到钱，主要是在夏季。3、烧烤店子他准备开店的同时，又多了几家烧烤摊，竞争对手变多。4、吃烧烤吃的就是一种氛围，要是真正到店里面吃就没有那种感觉了。5、开店成本增加，烧烤的价格没有什么变化，虽说增加了时间成本，但是总体的利润还是减少了。

百通有话说：

做零食生意好像很简单。好像这附近很多做小吃店的都在赚钱。其实只有他们自己知道。真正赚钱的人还是比较少的。不过话说回来，小曾这次的失败对他来说可能是件好事。做任何事情都没有绝对的成败。相信他以后会找到更好的项目。

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