信阳美食 走遍河南之美食篇——信阳美食

我走遍河南，吃遍河南。大家好。今天，我专门为美食家编写了一份食物指南。今天，我们来到了风景秀丽的信阳。吃遍河南各城市！激动吗？以后每天都会出版18个城市的美食指南。切记要注意！欢迎转载。

信阳简介:

信阳，古称益阳、神州，又叫申城，位于河南省最南端，淮河上游，安徽省以东，湖北省以南。地势南高北低，形成丘陵河流相间、形态多样的阶梯地貌。是亚热带向暖温带过渡的地区，总面积18925平方公里，常住人口646.39万人，辖2区8县。

信阳是中部地区经济文化交流的重要通道。它位于中原城市群、武汉城市圈、皖江城市带三大国家经济增长板块的交汇处，处于京广、京九“两纵”经济带的腹地。它是三省通衢，是江淮和汉江之间的战略要地，是中国南北地理、气候、文化的过渡地带。方圆300公里内，有郑州、武汉、合肥三个省会。

信阳是西周时沈伯的封地，北宋时改名信阳。信阳的地域文化融合了河南和楚国。经过商周、春秋、战国时期，楚文化与中原文化在这里交融，形成了独特的“禹凤雏韵”。信阳是孙帅、沈骏、司马光、郑成功等历史名人的故乡，也是孔子周游世界的终点。信阳素有“北有江南，北有江南”的美誉，信阳产的信阳毛尖茶驰名中外，故又有“山川茶都”、“中国毛尖茶都”之称。

NO1:南湾鱼

信阳的特色菜，嫩好吃，肥好吃。NO2:固始鹅街区

固始鹅块是以河南固始县的鹅为原料制作而成的地方特色菜肴。味道麻辣，汤汁鲜美，肉质鲜嫩。新鲜的鱼

信阳传统菜肴肉质鲜嫩，味道鲜美。

大肠汤

罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的传统小吃，属于豫菜。这道菜的主料是淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐和各种秘制调料。用荆芥或小蒜苗炖煮，风味独特，肥而不腻，口感柔和，色、香、味俱佳，营养丰富。

填充肉

肉馅罐头是信阳市著名的传统菜肴，用带皮的五花肉制成，便于长期保存。肉香，软，好吃。信阳的肉罐头挺有名的。通常家里的肉基本上几天就碎了，但是肉罐头采用了特殊的工艺，可以让肉年年保鲜。而且口感极好，虽然做出来需要一定的精力，但是吃起来还是挺方便的。

石头凉粉

信阳传统小吃很受当地人的欢迎。

马鸭

信阳的特色菜，嫩滑可口。

西安苏游芝麻饼

酥脆的烧饼，吃了之后，留下了甜甜的味道。吃之前给人一种视觉享受。比如酥烧饼就是用面粉、猪油、香油、葱花，然后用特殊的方法烘焙而成。这种烤酥芝麻饼的工具是铁烟草，能把它的味道刺激到极致。油腻腻的烧饼，味道特别，是息县有名的小吃。

信阳热干面条

武汉热干面引入信阳后，工艺和食材都与武汉热干面有很大不同。独特的味道被称为信阳的主要早餐食品。信阳热干面味道正宗。在碗里放一些芝麻油或葱花或香菜。味道绝对惊人。很难形容那种美妙的味道，吃了之后才能体会到。

10号:

霸王别姬，菜的名字听起来很大气，其实是乌龟炖鸡。一锅热气腾腾的甲鱼炖鸡，香气扑鼻，食欲顿时就出来了。再次进口精品，香气浓郁，回味悠长。去除甲鱼的腥味是做这道菜的关键。在信阳，这道菜不会被辣椒、花椒等重调料覆盖，而是会继承粤菜的风味，用香菜保留食材的原味。

NO11:

锅里的小笼包是用柴火烤的，味道极好，尤其是自制的豆沙，咸咸的，香的！底部是棕色的，味道很甜。找个小农舍，看看菜地里绿绿的菜苗，吃着地上的锅包饭，对恒在城里真是惬意。

平桥豆腐汤

虽然说起来极其简单，但做平阳豆腐汤却不容易。盐卤糊的嫩豆腐味道更好，但一份平桥豆腐汤需要很多工序，但味道确实很好。