鸡蛋功效 每天一个鸡蛋的七大功效

越来越多的研究证明，吃鸡蛋可以降低中风的风险。其他研究发现，吃鸡蛋还可以降低25%的脑出血风险。这些研究表明鸡蛋应该作为健康饮食的一部分。

鸡蛋的七大功能

1.大脑和智力

蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白原对神经系统和身体发育有很大影响，可以避免老年人智力下降，提高各年龄段的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增加人体血浆蛋白的量，增强人体的代谢功能和免疫功能。

3.动脉硬化的预防和治疗

美国的营养学家和医务工作者用鸡蛋预防和治疗动脉粥样硬化，取得了令人惊讶的成果。

4.预防癌症

鸡蛋含有更多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的硒、锌等微量元素也有抗癌作用。

5.延缓衰老

鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养物质，所以被人们称为“理想的营养库”，营养学家称之为“完整的蛋白质模型”，这是很多人长寿的经验之一。

6、帮助减肥

鸡蛋虽然营养价值很高，但脂肪含量和碳水化合物含量很低，所以经常吃不会消耗额外的热量，也不会引起肥胖。早上吃一个鸡蛋，可以让你整个早上都感觉很饱，不会有吃的欲望，从而减少热量摄入。所以经常吃鸡蛋可以达到减肥的效果。③

7.保护你的视力

蛋黄中的两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄质可以保护眼睛免受紫外线的伤害。它们也有助于降低白内障的风险。早上吃一个鸡蛋，对用眼过度的电脑家庭也有好处。

煮鸡蛋营养最高

就鸡蛋营养的吸收和消化率而言，水煮蛋100%，煎蛋97%，煎蛋98%，煎蛋81.1%，水煮蛋加牛奶92.5%，生鸡蛋30%~50%。

但是需要注意的是，孩子还是会吃蒸鸡蛋羹和蛋花汤。

一天一个

因为鸡蛋是高蛋白食物，吃多了会导致代谢产物增多，增加肾脏负担。