临沧美食 临沧，一个可以将民族美食一网打尽的地方

提起云南临沧，你会想到什么？是西南边陲，是阿华故里，是茶的故乡，是恒温之都，还是一年一度的亚洲微电影节？

临沧作为一个多民族聚居区，有着丰富多样而独特的饮食文化和民族美食。佤族作为临沧最具特色的少数民族，有自己的饮食风格。临沧虽然不是只有傣族，但由于地理因素，与版纳洪等地的傣族饮食有所不同。其他当地的彝族和拉祜族也有自己的习俗和饮食偏好。

临湘区火腿木瓜鸡

临沧市临湘区羊头石火腿麻瓜鸡，采用森林放养的黑色土鸡，配以农家原火腿和优质酸木瓜制成。鸡肉的风味，火腿的腊肉味，木瓜的酸味，组合成羊头岩火腿和木瓜鸡的极致美味。该蔬菜汤色泽鲜亮，肉质细嫩，气味清香，油而不腻，风味独特。

沧源鸡烂饭

鸡烂饭，佤语叫“布安纳亚”，是佤族菜单上最有名的一道菜，待客的一流佳肴，也是佤族特有的地方民族美食。鸡烂饭有两种方法，一种叫手撕鸡烂饭，一种叫刀切鸡烂饭，都很好吃。

双江茶会

茶饭早就有了，而且《本草纲目》中有记载说用茶煮饭“吃久了会使人变瘦”。“好吃但用茶煮，好玩但踩华山”的民谣民谣也在流传。双江是云南大叶茶的故乡，也是少数民族用茶制作的创意菜肴的故乡，这些菜肴如雨后春笋般涌现。炒、蒸、炒、煮，茶几乎被用于各种烹饪方法。

双江华侨彩色糯米饭

彩色糯米是双江蒙库华侨喜爱的食物。它色彩鲜艳，明亮迷人，用不同种类的花卉、植物和树叶的天然色素染色。天然色素对人体有益无害，各有各的香味和独特的风味。彩色糯米色、香、味俱佳，具有滋补健身的功效。

耿马傣味牛肉饼

牛撒派是耿马傣家客人的首选。制作方法精湛，刀法细腻，用料新鲜，调料齐全，是典型的“功夫菜”。由于牛的肠道水比较苦，所以乌桕不仅具有草本植物的丰富营养，还具有清热解毒、健脾开胃的功效。刚开始微苦，吃完就甜。加上药用植物调料，洒撇成为美味的药膳。

永德坚果仁

坚果宴，将新鲜的坚果和成熟的干果应用于每一道菜，成为一种新的健康美食宴。它们颜色不同，是植物的精华，一般营养丰富，含有高蛋白、油脂、矿物质和维生素，对人体生长发育、增强体质和预防疾病有很好的效果。坚果有很多好处。坚果又称外壳，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值高。美国《时代》杂志曾将它们列为现代人十大营养食品之一。

凤庆澜沧江野生江鱼

俗话说:“喝一碗河鱼汤，胜过一筐鸟兽。”因为澜沧江的河鱼是纯野生的河鱼，吃起来比一般的鱼甜，肉质非常紧实细嫩，具有高蛋白、低脂肪、高营养价值的特点。吃野生河鱼的天然味道，品尝澜沧江野生河鱼的品质。

云仙柴石寿司鸡

临沧郧县柴手撕鸡，经过600多年的秘传生产，因其特殊的做法而获得了独特的风味。其肉鲜美细嫩，鸡皮清纯清香，蘸水微辣可口。它是临沧的名菜，也已被列入临沧非物质文化遗产名录。

镇康坚果朱耷鹅

坚果烧鹅是将鹅肉、坚果、草果和生姜用文火炖2小时制成的。鹅肉富含蛋白质，坚果富含矿物质和不饱和脂肪酸，有利于人体吸收，具有益气强身的功效。

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