日本烧酒 韩国烧酒 VS 日本烧酒 傻傻分不清楚？

韩国烧酒和日本烧酒

有什么区别？

1.[原料]不同

日本烧饼和韩国烧酒都属于蒸馏酒的范畴。

韩国烧酒是朝鲜半岛的传统葡萄酒之一，作为葡萄酒的代表在韩国广泛传播。韩国烧酒是由大米、小麦、红薯、土豆和玉米混合而成。

日本烧饭的主要原料多为大米、小麦、芋头，法律法规允许生产烧饭的丰富原料有49种以上，如大麦、红薯、荞麦、大米、红糖、板栗、芝麻、葱、紫苏、胡萝卜等。

2.[制造方法]不同

日本烤年糕分为两类:【B类烤年糕】和【A类烤年糕】。

简单来说，【B类烧年糕】是用【单蒸馏法】酿造的烧年糕，是日本最主流的高品质烧年糕的代名词，能体现蒸馏技术和原料的独特风味。

【a类烤年糕】是用【连续蒸馏法】酿造的烤年糕。将原料发酵产生的【醪液】放入连续蒸馏器中去除杂质，生产出高纯酒精，其特点是保持烘焙风格连续统一，与B烘焙风格相比，主要是清新淡雅。

此外，日本雪松木、杉木、橡木等也被用来为日本烧饼的成熟带来格外浓郁复杂的风味。

韩国烧酒的大生产通常以工业化生产为基础，以连续蒸馏为主要生产方式。总体来说，韩国烧酒的国内价格比日本烘焙要便宜。

3.【酒精度】差异

你见过韩国肥皂剧和其他角色喝韩国烧酒的画面吗？你可能觉得【韩国人酒量不错】，但不仅仅是这样。

韩国的烧酒比日本低很多。25 ~ 40度烘烤在日本比较常见，有的接近50度。而韩国烧酒的酒精度只有20度左右，无色透明，相对容易饮用。所以韩国人可以喝这么大的烧酒。

说到日本烤年糕，在日本是一种接受度很高的酒，也是一种难得的可以配料酒的蒸馏酒。

在日本九州，如果你在餐厅点“清酒”，店主可能会送一杯烧酒而不是清酒，烧酒也是九州当地人的“好东西”(最爱)。

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课程内容

烧酒的商品特征

烧酒的分类/烧酒的商品特征

蒸馏酒和烧酒的历史和特点

世界蒸馏酒史/日本的历史和特点

烧酒等法律法规。

烧酒的定义和条件/各种适应症/详细规定等。

烧酒生产

本格烧酒/泡生/A级烧酒

消费者视角下的烧酒分类

4种烧酒的分类

品尝烧酒

品尝体验/品质评价/对烧酒变质后的各种特性/特点的理解

石JIU

烧酒上菜的依据/上菜的具体方式、酒具的保存管理和卫生管理

烧酒的推广和销售

关于烧酒销售的问题/从顾客的角度研究烧酒销售方法

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清酒和大咖啡——大森青龙

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感受不同原料带来的独特味蕾和香气体验

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上课时间和地点

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