极品中的极品！638克巨型白松露亮相昆明

近日，云南昆明木水花野生菌市场的菌商在菌类交易时发现了一颗重达638克的白松露，经中科院昆明植物所菌类专家刘培贵教授鉴定，确认为迄今为止国内有记录的最大单颗白松露。

目前，该白松露已在昆明举行的第七届国际松露节及产业发展论坛会上以72000元价格拍卖。

白松露菌为野生菌类，菌肉细腻甘甜，味道浓郁，回味悠长，是国际美食家眼中的奇异珍馐，欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”，属于高贵食材之一 。

松露含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。其因资源稀缺、味道特殊、价格昂贵，被称作价比黄金的世界顶级食材。而白松露又是松露中的极品，拥有“白色钻石”美称。