北瓜的恐怖传说 北瓜

　　在河北省邯郸市馆陶县有一个社里堡村，据传说现在的村中间的一条大街是原来南国（宋）和北国（辽）的分界线，因此街南的人把一种黑色的长条形瓜叫南瓜，街北的人把同一种瓜都叫北瓜。如今，战争硝烟早已散去，历史已走过了上千年，但是对于这种像枕头一样的黑皮颜色的瓜，在馆陶县的某些村庄里，人们仍然沿袭着千年以前的叫法，县城南部的部分村庄人们管它叫南瓜，而北部叫北瓜。 我的家乡一直管这种瓜叫北瓜，用北瓜做成的食物伴随着我成长过程的每一个阶段，北瓜最常用的吃法有三种：炒着吃、搅成面丝做饼和包饺子。

　　用新鲜的瓜，洗净后切成细细的丝，切葱花和蒜末，凉锅热油后清炒，出锅前放香醋和蒜末，端上桌就可以吃了。入口脆嫩多汁，春天新鲜蒜末的香味，再加上醋的味道，融入在口腔中，那种清爽的味道，久久不会散去。

　　用北瓜馅做饺子吃，工序就稍有点复杂了。主料有北瓜、辅料红薯粉条，配料有葱、姜、酱油、花椒大料粉。将瓜用擦子擦成细丝，少许盐渗渗水，然后用笼布把水挤出备用，瓜丝剁成馅，挤出的北瓜汁泡红薯粉条，等粉条软了也剁碎；葱姜剁成丁，热油炝锅后用酱油将粉条炒出颜色，等锅凉透后拌入瓜馅和花椒大料粉，浇一点香油拌匀就可以包饺子了。热气腾腾的饺子咬上一口，别看是素馅，但是那种满足感，在每个孩子心里却是不可多得。

　　面丝饼的做法不是太繁琐，主料为北瓜丝，辅料为白面和鸡蛋，配料有盐、葱花、花椒面等。将瓜擦成丝，搅拌面粉、鸡蛋均匀，下入葱花和盐、调味料；油热后将面糊摊入，两面煎至金黄就可以吃了。刚出锅的面丝饼入口焦脆、齿颊留香。 北瓜产量大，在春末夏初的季节里生长极快。在那个物质不充足的年代里，母亲用自己的巧手给我们每个孩子的心里带来满满的期盼，也给我的童年增添了一抹亮丽的色彩。自离家求学，特别是母亲在多年前去世后，用北瓜做成的食物我再也没有吃过。去年在外出工作时，冷不丁餐厅端上一盘清炒北瓜丝，勾起我遥远的回忆；11月份的北方城市，满大街我来来回回找了好几遍，最终也没有找到。胃是有记忆的，食物是有情感的，它代表家乡，代表童年，代表兄弟姐妹，代表着母亲在世时的点点滴滴。一种食物带给我们不单单是味觉的回忆，更是对家人遥远的思念和对过去时光流逝的追忆。