怎样快速解冻 【生活小妙招】肉类如何迅速解冻?排骨1分钟洗出脏东西...厨房妙招,等您来学!

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怎样快速解冻 【生活小妙招】肉类如何迅速解冻?排骨1分钟洗出脏东西...厨房妙招,等您来学!

发布时间:2020-12-29 07:07:34

在厨房着火之前,我们总是会遇到一些问题。诸如......

肉冻硬了不能切怎么办?食材洗不干净怎么办?怎么去除腥味?

今天,边肖为你带来了一系列肉类食品加工技巧!

如何快速解冻肉类?

冻肉像冰一样硬,很难切。我们一般都是直接用水解冻,这样不仅费时费力,还会让肉的口感变差。

想尝鲜肉,用“三明治解冻法”,解冻后的肉可以和刚买的一样新鲜!

步骤:

1.把一个钢锅倒过来放在桌面上,把冻肉放在锅底。

2.在冻肉上放一个钢锅,压在干锅-冻肉-干锅底部形成三明治形状(钢锅要先预热升温)

【提示】解冻后的食物容易产生细菌和失水,因此解冻后的食物不再适合冰箱使用。

如何清洗肋骨上的血?

一般来说,大家都是先用冷水洗排骨,再用热水焯水,去除浮沫和血。但是浪费时间,又要洗锅。

教你一个更快更方便的窍门——“温水洗排骨”。这个做法来源于“50℃温水洗菜”。

日本早稻田大学系统工程研究所所长提议用50℃的温水洗菜。

“我试着用50℃的温水洗菜,枯叶变得出奇的饱满。另外,蔬菜中一种很多人不喜欢的特殊气味已经消失了。”

具体方法是:将50℃的温水倒入洗涤盆中,然后将待洗蔬菜浸泡1-3分钟。

高温的水会凝结蛋白质(蛋白质凝结的温度在65℃左右),煮汤时骨头里的营养物质会被锁在骨头里。

但用50℃或相对低温的温水清洗,可以去除血沫,保持肉质鲜嫩。

步骤:

1.向容器中倒入适量的温水,加上适量的盐

2.加排骨,用手轻轻揉洗,排骨里的血就很容易流出来!

【提示】用温水洗后,感觉足够干净,可以直接用清水洗。不放心的朋友可以用热水焯水去除浮沫。

猪肝如何去腥?

猪肝可以补充叶酸和铁,但是内脏的味道太重。厨房带给你三个小窍门,轻松去除异味。

【方法一:牛奶】用牛奶浸泡猪肝可以去除内脏的气味,比料酒、醋、香料更有效。

【方法二,盐水】准备小碗,加入三分之二的清水,配3汤匙盐。猪肝的血可以很快去除。实验表明,这比白醋更有效地去除血液。

【方法三:啤酒】将猪肝切片,倒入适量啤酒,腌制4分钟。啤酒是用麦芽制成的,麦芽可以破坏肉的粗纤维,去除腥味,使肉变嫩。

如何去除牛肚的腥味?

牛肚可以健脾养胃,滋养五脏,但是清洗起来很麻烦。

步骤:

1.洗好的牛肚加食用碱和醋,用手洗去牛肚表面的粘液。

2.加入少许淀粉,揉去肚中杂质。

3.然后表面的膜可以很容易的撕下来去除牛肚的腥味。

如何去除羊肉的膻味?

在《本草纲目》中,李时珍说羊肉能“补虚热,补中虚,益气开胃,强身健体,益肾益气,利胆明目,治虚寒”。所以羊肉是极好的补品。

但是羊肉有一种难闻的羊肉味,所以很多人不喜欢吃羊肉。这里有几个方法可以让羊闻起来很干净。

1.去除白萝卜的膻味:在白萝卜上戳几个洞,放入冷水中与羊肉一起煮,然后将羊肉煮开后捞出,单独煮,去除膻味。

2.用绿豆去膻味:煮羊肉时,如果加一点绿豆,可以去除膻味。

3、白醋去膻味:将羊肉切成块放入水中,加入一些白醋,煮沸后捞出羊肉,然后继续烹饪去膻味。

4.去除橘皮的膻味:炖羊肉时,在锅里放一些干橘皮,煮一会儿,然后取出来,再加入一些干橘皮继续煮,也可以去除膻味。

5.核桃去膻味:核桃仁和羊肉一起煮,去膻味效果好。

海鲜如何快速吐沙?

向水中加入一些油和白醋,静置半小时。

油可以隔绝氧气,醋刺激它的胃吐出淤泥。

贝类味道鲜美。加入盐和芝麻油,静置1-2小时,然后用手搅拌吐出淤泥。

你还记得所有这些厨房小技巧吗?以后处理食材会方便很多!

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