扬州卢氏盐商 十年一觉江南梦——扬州卢氏古宅

2012年11月底，我在游览了何园之后，来到了著名的盐商卢氏古宅。卢氏盐商住宅坐落于康山文化园旁，临街朝南的大门气派而考究。门楣上的砖雕异常精美，虽经沧桑岁月，但仍可辨出砖雕上神态各异的人物活泼灵动，栩栩如生。整个卢宅构筑考究、豪华气派。原前后共有九进建筑，200多处房间。卢氏园中的门楼、住宅楼、意园、藏书楼等，为保存完好的原有建筑。旧馆后有装修考究的藏书楼一座，保存得相当完好。藏书楼西侧有一架在扬州罕见的百余年古紫藤。
卢氏盐商住宅 是一座扬州晚清盐商最大的豪华住宅， 卢氏盐商住宅 被誉为“盐商第一楼”的卢氏盐商住宅。宅主为商界巨富卢绍绪，据介绍，此宅建于清光绪年间，占地面积万余平方米，当年兴建此宅耗银7万余两。它以绵延的建筑群落、精美的建筑风格成为诸多珍珠中最耀眼的一颗，是扬州古城文化当之无愧的新看点。 整个卢宅构筑考究、豪华气派。原前后共有九进建 卢氏盐商住宅 筑，200多处房间。进入仪门，为照厅，照厅后有厅两进，前厅为正厅，后为二厅，皆面阔七间，以当中三间为主厅，两旁作会客、读书之用。其后为女厅，再后为住宅楼厅两进，皆面阔七间。令人感到痛惜的是，最为豪华的照厅、正厅、二厅、女厅四进房屋在一次大火中付之一炬。卢氏园中的门楼、住宅楼、意园、藏书楼等，为保存完好的原有建筑。宅后为卢氏园的意园。西南有凉亭一座，园北有“水面来风”旧馆，在绿树的掩映下古朴而苍凉。旧馆前有长廊，中有月门通庭院。廊前有池，池中置假山湖石，一泓碧水有暗道通馆内院落，让人有曲水通幽之感。旧馆后有装修考究的藏书楼一座，保存得相当完好。藏书楼西侧有一架在扬州罕见的百余年古紫藤，茂密的藤萝蓊蓊郁郁地爬满了藏书楼的西侧。上世纪50年代初这里是军管营房，苏北军区服装厂就设在这里。1958年大办工业时，成了扬州制药厂，后又被五一食品厂使用，1981年的一场大火使这座规模宏大、建筑精美的清代建筑物精华部分化为灰烬。修复后的卢宅保留了以前的风貌和原建筑的一砖一瓦，现在的工艺和布局跟原先一样。 提起卢氏古宅，离不开一个“盐”字。它的主人是来自于江西上饶,在扬经商的清代大盐商卢绍绪。1897年，为建造徽式民宅，耗费纹银高达七万两，而这白花花的银两取利于白花花的盐。史上扬州盐商对珍馐美味的追求到达登峰造极的地步，清康熙年间的《扬州府志》就有“涉江以北，宴会珍错之盛，扬州为最” 的记载。时空跨越一百多年以后，今天的卢氏古宅，作为扬州淮扬菜博物馆演示区，将明清盐商四季佳肴，去粗取精，推陈出新。新一代“卢氏家宴”演绎着美食传奇，缔造维扬饮食文化的宗风。
．卢氏古建 面临古运河，坐落康山街，毗连“盐宗庙”的卢氏古宅，兼具天时、地利、人和之利。若得闲暇，清赏与饕餮一日，便胜却人间无数。建筑与餐饮，内涵与外延，展现低调的奢华。在卢氏古宅谈饮食，不能用一张嘴“吃”，而要用一颗心来“品”。只有眼、耳、鼻、舌、身共举，方能从五味杂陈的菜肴中，悠然心会，和而不同，和生万象的佳妙之境。　　被誉为“盐商第一楼”的晚清时期的卢氏盐商古宅，体量宏大，占地之广、门厅之多、工时之久、花费之巨，是民宅中的“高帅富”。前后九进屋宇，大厅、对厅、女厅、花厅，厅厅合纵连横；正宅、内宅、书房、客房，间间布局精当。建筑用料为湖广杉木，未加髹用漆，一色清水货。主厅则选用珍贵楠木装修，在扬城绝无仅有。抬头看卷棚、侧目观窗棂、低头看水磨砖，耐人寻味。登盐义厅、盐忠厅、盐信厅、盐孝厅、盐和厅、盐和厅、盐韵厅等厅堂，传递盐业经营准则，传播淮扬美食文化。香东侧一条悠长的火巷，是便道也是安全通道，脚下是逐级抬升的路面，踏出“步步高升”的祥瑞，大红灯笼在廊檐下高挂喜庆氤氲，串串长春藤为青砖黛瓦披上碧纱。此时，不期而遇一位手执纨扇、裙裾飘飘的佳丽将你带入后花园------意园中。兰馨桂馥，主宰了芳香的世界。一汪碧水，微风吹皱，一只船舫意欲野航，何不相邀三五小友同往？片石写意山色，点水立意湖光，寸草留意人情，花朵会意炎凉，小意园，藏大意。饥时、饱时、醒时、醉时，得意、失意，何必在意？园中一方石刻“花随四时”似乎点破禅机，人随何遇无关紧要，重要的是随遇而安，安之若素地走过浮沉。此意境与庆云堂匾下，“花雨禅心俱寂，松风鸟语同清。”篆书一联暗合。