菌类和茄子一起吃会中毒吗 菌类和茄子一起吃有毒，医大已死17人？假的！

近日，一则“菌类与茄子不能一起吃，否则会中毒，甚至要人命”的信息在网络流传，这种“性命攸关”的传言总能吸引大家的眼球，不少网友表示自己经常一起吃也没有什么不对劲儿。那么，事实真相到底如何？

通过搜索发现，该信息系谣言，且类似谣言自2016年起就开始在网络流传，针对该类谣言，2016年5月当时的青岛市食品药品监督管理局就在官方微博上进行过辟谣。此次谣言内容系老谣言改头换面的衍生版本。

其实，食物相克说法在民间向来流行，老一辈人对此往往深信不疑，但是食物相克未有科学依据，理论上没有科学解释，实践中也未得到证实。菌类和茄子是市场上常见的蔬菜，两种食物没有冲突的成分，“吃了丧命”更是无稽之谈。

那为什么有人吃了会身体不适？

不熟的茄子最好不吃

茄子中的茄碱含量并不算高，但未经烹饪熟透的茄子中茄碱含量较高。如果茄碱食用过量，可能导致不适，甚至出现咽喉部不适、腹泻、头晕、恶心、耳鸣、脱水、昏迷等中毒症状。

按照茄碱含量最高的茄子品种来计算，每次食用约450克该类茄子，就可能出现恶心呕吐等不适反应。虽然一般人每次食用难以达到这个量，但特别喜欢吃茄子的人要注意。

野外的菌菇类不要乱吃

正规商超购买的菌菇可放心食用，但不是所有的菌菇都对人类“友好”，那些会引起人体中毒的“毒蘑菇”其实不少。毒蘑菇中的毒素极为复杂，其性质稳定，耐高温、耐干燥，一般烹调或加工都不能将其毒素去掉。

因目前尚无治疗毒蘑菇的特效药，蘑菇中毒致死率较高。所以大家在外出旅游时，切不可随便采摘野外的菌菇类植物。

如果因为误食了“毒蘑菇”而中毒，那么也与食用茄子并无关联。

最后提醒大家，再遇到此类只对可能造成的结果夸大其词，而不对其进行科学解释的“食物相克”信息，大可不必相信。