PAGE 社区生鲜超市管理制度篇一：超市店面管理制度 一 1. 具备生鲜商品知识，品规要求。 2.具备生鲜工作技能，精肉分割、熟食制作、蔬果保鲜 及陈列技术。 3.具备人员管理能力，充分调动员积极性及责任心。 4.具备很强的成本管控意识。 5.具备数据分析能力。 蔬菜超市的经营2008年02月26日 星期二 21:08生鲜超市蔬菜经营现状分析 毋容质疑，生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的组成部分，有的学者甚至提出，“生鲜食品”是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是商场集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素，社区型超级市场的成败完全取决于生鲜商品销售营运的好坏。同时，蔬菜、水果在整个生鲜部是个极其重要的部门，蔬菜、水果、五谷杂粮，都是人们每日必须消费的食品，因此蔬菜、水果等的质量和价格，成为生鲜经营商品质量、价格以及形象最敏感的温度计。商业上有句名言：蔬果带动肉类、海鲜；肉类、海鲜带动面包和熟食。可见蔬果经营在整个生鲜经营中的龙头带动作用。 生鲜部门是超市中最具特色的部门，同时营运的特点也是难度最大、跨度最广、专业性最强，而在生鲜品经营中难度最大的恐怕就是蔬菜了。由于蔬菜本身的物化性能，怕磕碰，水分易丧失，保鲜不好易影响卖相与鲜食的效果，甚至腐烂变质，以及现阶段蔬菜储存、运输、加工条件的落后与流通方式的不配套，使得现在超市蔬菜经营存在着很大的困境。 问题与困境分析首先要确定主要竞争对手，确立参考系，找出不可避免的损失因素与可以避免的人为因素。单纯从蔬菜经营的角度来讲，超市蔬菜经营最直接、最根本主要竞争对手是农贸市场、早市以及马路商贩。果蔬产品不同于服装、家电等其他耐消费品，顾客会多跑几家超市，好货比三家。每个生鲜超市都有自己的服务半径，为了采购的便利性，顾客一般都会就近购买。因此，由于服务半径的影响，同行不是主要竞争对手，其他超市并构不成太大竞争。 可以说，与主要竞争对手相比，超市蔬菜经营面临的主要问题与困境是：鲜度控制不好与过大的物损。“新鲜度”是鲜销蔬菜的生命和价值所在，消费者在购买蔬菜时，质量判断主要还停留在形状、色泽、新鲜程度等为主的感官判断上，在同样的采购成本条件下，鲜度最终可以影响到销售的价格。但由于蔬菜的含水量高，保鲜期短，怕磕碰，难储存，极易腐烂变质。因此，在销售过程中会有不同程度的水分散失与货物损失，这些是产品的物化性能带来的必然损失。但是，由于管理水平、流通销售方式的不同，即人为因素带来的损失差别却很大，这些因素是改进经营状况中需要控制的重点，需要认真分析出现这些问题与产生差距的原因。根据笔者的经验，归纳起来主要有下面几点： 1、管理上的原因。由于蔬菜类商品的产品化程度低，以及其本身怕磕碰、易变质、不易保鲜的物化特征，在配送、摆放、销售、指标核算等各个环节，对管理者提出了很高的要求。不同的管理方式与不同的管理流程细化程度，会对蔬菜的鲜度保持与物耗控制产生很大的差异。其中的重点是责任心管理，不可能要求蔬菜经营各个环节的人员做到小商贩那样的责任程度，关键是如何最大可能的用指标核算、物质奖惩、规范流程来提高各个环节所有人员的责任心与积极性。 2、销售方式。销售方式涉及到蔬菜商品的设施、灯光、摆放、保鲜，以及供应商合作方式、定价原则、折扣等各个方面。 3、采购。货物采购的方式与质量的好坏，会直接影响到销售。现在超市蔬菜绝大部分的货物来源还是批发市场，不管是超市的自采还是供应商供货。不同于工业产品，蔬菜类商品的分级质量标准，描述起来非常模糊，难以明确，蔬菜本身在生长过程也不可能大小规格统一，所以采购与销售各个环节的质量对接，性价比的核算就显得尤为重要。 以上几点，往往是超市蔬菜经营管理者注意最多的因素，但笔者认为却不是产生上述问题的主要原因，也不是从根本上解决鲜度与物损问题的最有效途径。因为单纯从竞争对手的角度考虑，上述几个方面无论超市管理做的多么好，不可能超越小商贩，要想从根本上解决鲜度与物损，还需要从下述几个方面认真应对： 4、二次包装与配送。为了便于管理与降低成本，现在规模较大的连锁超市一般都建立了自己的生鲜品配送中心。生鲜配送中心的主要职能有：统一采购，依靠规模采购降低采购成本与堵塞采购漏洞；对采购的蔬菜进行初步分级与加工；蔬菜的临时保鲜储存；根据各个门店的需求将蔬菜配送到各个门店等。可以说，生鲜配送中心的设立是非常必要的，其作用也是非常显著的。但是，在分装与二次配送的时候，却不可避免的出现了没有引起管理者足够注意的物损的问题。在二次包装的过程中，对蔬菜进行初加工，剔除残次果、烂叶是必须的，但是笔者认为对大部分蔬菜分包，包裹保鲜膜的工序是没有必要的无奈之举、多此一举。 包裹保鲜膜的主要目的是蔬菜的保鲜与防止顾客随意挑选带来物损。其实蔬菜本身就是鲜销产品，依靠保鲜膜来保鲜，根本就不是一个好办法，还没有加湿的效果好，保鲜的最好方式就是及时把蔬菜销售出去。虽然没有包保鲜膜，小商贩的菜比超市的新鲜，就是一个明证。另外，消费者在采购产品的时候，都有一种主动挑拣的欲望，你把产品都给他捆好了，让他被动去消费，缺少了一种挑拣的乐趣，岂不让他非常的不爽。有过超市促销经验的人都知道，对于大堆头的随意挑拣促销产品，场面非常的火暴，价格是一个方面，随意挑拣的心理因素也是一个原因。归根结底，采取这种包装方式主要的原因还是对自己的产品质量与管理水平没有信心，产品如果比较统一、标准，看上去都很新鲜，销售人员的责任心再强一点，象小商贩那样，难道还怕顾客挑选？ 同时，二次包装对蔬菜的损害是很大的。大家都知道，蔬菜非常怕摩擦与磕碰。在运输过程中，些须的摩擦与磕碰是难免的，但是，在二次包装的过程中，又会出现二次的磨损，甚至更大的磨损。就拿黄瓜来说，在第一次运输过程中，瓜与瓜之间的接触面会有轻微的压痕，这是必然的，当在第二次包装时，瓜与瓜之间的接触面必然发生了变化，不可避免的又会出现第二次压痕。更糟糕的是，当进行了二次包装后，重新装箱配送，装箱一定不会紧密，会比较蓬松，而蔬菜运输时最怕的就是装箱不紧实，这样在运输过程的颠簸中，给蔬菜带来的磨损是致命的。大家可以观察农贸市场商贩的蔬菜，怕磨损的蔬菜一般都是原箱，象呵护婴儿那样的保护蔬菜，这也是黄瓜可以保持“顶花带刺”的很重要的一个方面。 另外一个方面，二次包裹保鲜膜必然会增加成本，从这个角度来讲，二次包装是得不偿失。 5、偏重设施建设，忽略了与上游蔬菜供应环节的紧密联系与协作。连锁超市的蔬菜经营管理，一般都会比较关注面对顾客销售的蔬菜经营形式，包括经营品种项目、卖场布局、设备配置等。在蔬菜经营管理流程设计时也会更多考虑蔬菜加工和经营过程本身，而对蔬菜供应上游的采购环节、来源和物流配送的影响却疏于认真考察与应对，实际上蔬菜流通渠道及采购配送现状等外部因素对超市蔬菜经营的影响非常之大。 对于生鲜产品来讲，商品的产品化程度越高，管理的难度越小，例如面食、分割冷冻肉等。如果蔬菜产品在进入流通与销售之前已经最大限度地标准化和产品化了，超市蔬菜经营者就会大大减少为蔬菜产品加工核算，以及损耗控制之类的问题所困扰。这就需要现在的超市经营管理者，要重视与加强与上游的蔬菜供应商的协作，借鉴供应链管理思想与“零库存”思想，把蔬菜的产品化程度尽量前移，向基地化采购、加工方向发展，真正的与供应商形成战略合作伙伴关系，而非单纯的竞价打压政策。传统的购买运作与现代采购战略在观点上的差异可以集中归纳为致力于所有权总成本最低而不是购买价格。尽管生鲜商品的购买价格仍然具有相当重要的意义，但是这仅仅是蔬菜总成本公式中的一小部分，除此之外，企业还应该考虑蔬菜的二次配送、成本核算等服务成本和产品寿命周期成本。产品周期寿命成本对生鲜商品具有更重要的意义，例如，如果从批发市场进货，和竞争对手处于同样的起跑线上，如果能够从蔬菜种植基地直接进货，就可以节省1-2天的货物周转期，这1-2天的时间对蔬菜的保鲜是非常关键的，这样，就具备了比竞争对手更大的优势。 6、价格虚高，依靠高价格弥补管理与供应链的弊端，牺牲了大批顾客群体。超市明亮、干净、卫生的整体形象是传统农贸市场无法比拟的，这本来是超市经营很大的优势所在，但几乎所有的超市都没有好好利用这一优势，在经营上基本走入了一个“怪圈”。由于场地设施分摊成本与管理成本的影响，在还没有把顾客群体从农贸市场争取过来，销量还没有上去的前提下，可以说，超市蔬菜的平均销售成本是很高的，因此，几乎大部分超市的价格定位都在高端上：超市的环境好，干净卫生，所以蔬菜的价格理应就高一点，挣的就是有钱人的钱。殊不知，这样会赶走大部分的顾客，从而造成销量不能在一个阶段内有一个明显的上升，销量上不去，蔬菜不能够及时的销售出去，必然会不新鲜，越不新鲜越没人买。同时，销量小，平均销售成本必然会居高不下，更需要用高菜价来维持成本，甚至更加逼着去走高端，出现了天价的无公害与绿色、有机蔬菜，试问：无公害与绿色、有机蔬菜的生产种植成本真有那么高吗？这样，必然会造成恶性循环，把好的经营项目变成了“鸡肋”。其实，大家都应该知道，只要降低了流通配送成本，提高必要的管理水平，把物损降下来，把销售数量做上去，即使价格和农贸市场持平，蔬菜经营的利润率也是非常客观的。同时，蔬菜经营的销量如果有一个明显的上升，对其他生鲜品的销售，会起到很好的带动作用，会提升超市的综合经营效益 超市店面管理制度 一、店面员工工作程序1.更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；2.参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；3.进入工作现场，各部门分配工作；4.清理自己负责区域的卫生；5.逐一检查货架，确保整齐，安全；6.整理货架，确保整齐，安全；7.准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；8.微笑服务，隔三米向顾客问好；9.同事之间协调工作，轮换工作；10.不断整理货架，补充商品； 11.将散放与各区域的商品归回原位；12.处理破损索赔商品；13.做好楼面卫生；14.做好交接班记录；15.夜班员工，工作分派。 二、商品布置，陈列，销售 1.一般商品的陈列分类清晰；价格从高至低顺序排列；高价商品放在主信道附近；展示面统一，整齐；重和易碎商品应尽量放置在下层。 2.新奇商品的布置整个货架或几个卡板布置同一促销商品；商品交叉布置；连续进行为时几周的专销货展销。 3.货架头商品布置销售量很大的商品；新奇商品；销售呈上升趋势的商品；季节性商品。4.店内商品补充将较少卡板上的商品移到较多卡板上；一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；热门商品在收货后应尽快陈列出来； 应尽量节省人力，时间。 5.店面整理随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；哪些商品须添加或调货；扔掉空箱，整平商品表面一层；错置商品的收集。商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；商品无销售报告。 6.破损控制不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；扔掉的商品需征得管理人员同意；严格执行操作流程。 7.退货给供货商商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。 8.相关标准卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固，不破损摇晃；3）保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。货架头的标准：1）货架头60％布置新奇商品，40％布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整洁。清洁标准：1）全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。 员工行为准则 为使管理制度与人事考核制度有机的结合起来，特制定如下的行为标准： 1、三不进卖场：不穿工作服不进卖场；不佩戴工号牌不进卖场；仪表不注重，衣帽不整洁不进卖场。 2、三条铁规矩：商品必须上齐、丰满、卫生；顾客骂不还口，打不还手，以理服人，理直气和；定位定岗，不集扎堆闲聊，不说笑打闹，不抢购快讯商品。 3、三个必须这样做：待客必须有礼貌，有敬语，有五声；说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋；认真执行便民措施，保证顾客满意。 4、衣着要求 A、个人卫生：外表朴实、干净、整洁，发式要求朴素大方，并保持头发清洁。 B、制服：公司为所有员工统一配备制服，全体员工必须保持制服的干净、整洁。 C、工号牌：公司将发给每位员工工号牌，它是每日着装的重要组成部分，若您上班时未佩戴工号牌，将会受到公司的警告处罚，若遗失，则必须重新补办，并缴纳工本费五元。 5、员工购物/包装 公司鼓励所有员工成为风采超市有限公司的会员，并享受购物乐趣，故有如下规定： A、员工只可在非工作时间购物，也不可在用餐时间内选购。 B、所有员工的包袋在进入和离开卖场时间均接受检查。 C、所有员工在未经许可的情况下不得购买损坏的商品。 D、当快讯商品紧缺时，所有员工必须把利益让给广大顾客，而不得私占、多占紧销商品 收银员制度： 一、前言 自选式售货是超级市场的经营特色之一，顾客可以在超市内随意选购需要的商品，然后做一次总结付帐，在这种状态之下，收银作业显得格外重要，而成为超市作业中相当重要的一环。由于一般的超级市场，往往将入口和收银处设计在同一区，顾客一踏进超市商场，看到的第一个工作人员就是收银员，等到顾客选购商品完毕，最后来到的地方，还是收银员的服务区，因此收银员的工作除了执行各项收银业务之外，也是超市的门面亲善大使，收银员的一举一动，都代表了超市的形象。一次完善的服务是顾客再次光临的保证，但是一个小小的错误，也可能为超市带来立即的负面评价和影响。 事实上，收银作业不只是单纯的为顾客提供结帐的服务而已；收银员收取了顾客的钱款后，也并不代表整个超市销售就此结束，因为在整个收银作业的流程中，还包括了对顾客的礼仪态度和资讯的提供，现金作业的管理，促销活动的推广，损耗的预防，以及商场安全管理的配合等各项前置和后续的管理作业。因此，公司制定下列收银部门操作规范，以便加强收银作业的管理。 二、每日收银工作流程安排 1、营业前； 清洁、整理收银台和收银作业区：包括收银台、收银机、收银柜台四周的地板、垃圾桶。 补充必备的物品：包括购物袋、收银纸、必要的记录本及笔、干净抹布、钱袋、暂停结帐牌。 整理补充收银台前头柜的商品，核对价目牌。 准备好一定数量的备用金，包括各种面值的纸币与硬币。 检验收银机：包括： 收款机的大类键，数字键是否正确，日期是否正确； 机内的程序设定是否正确，各项统计数值是否归零。 收银员服装仪容的检查：包括： 制服是否整洁； 发型、仪容是否清爽整洁； 是否正确佩带工牌。 熟记并确认当日特价商品，当日调价商品，促销活动以及重要商品所在位置及各大类商品位置。 2、营业中： 主动招呼顾客； 为顾客做结帐服务； 为顾客做商品入袋服务，同时将小票放入购物袋； 无顾客结帐时： 整理及补充收银台各项必备物品； 兑换零钱； 整理及补充收银台前头柜的商品； 整理孤儿商品擦拭收银柜台； 联系敲码，提高收银速度。 处理顾客废弃小票，保持收银台及周围环境的清洁； 协助保卫人员做好通道安全工作； 顾客询问及抱怨处理； 收银员交接班工作。 3、营业后： 整理作废的收银小票以及归零的储值卡； 结算营业总额； 整理收银台及周围环境； 正确关闭收银机及电源并盖上防尘罩； 协助现场人员处理善后工作。 三、收银作业规定 1、收银员作业守则： 现金的收受与处理是收银员相当重要的工作之一，这也使得收银员的行为与操作格外的引人注意，为了保护收银员，避免引起不必要的猜疑与误会，也为了确保现金管理的安全性，收银员在执行收银作业时必须遵守下列守则； 收银员身上不可带现金，收银员在执行作业时，身上如有现金，容易让人误认为是店内公款，而造成不必要困挠。如果收银员当天带有大额现金，并且不方便放在存包处时，可请经理代为保管。 收银台不可放置任何私人物品。收银台随时会有顾客退货，或临时删除购买的品项，若有私人物品亦放置在收银台，容易与顾客的退货混淆，引起他人的误会。 收银员在收银台执行作业时，不可擅自离位，如果擅自离机，将使歹徒有机可乘，造成店内的损失，而且当顾客需要服务时，也可能因为找不到工作人员而引起顾客的抱怨。 收银员不可为自己的亲朋好友结帐，避免收银员利用职务上的方便而图利亲友，同时也可避免引起不必要的误会。 收银员在工作时不可嬉笑聊天，随时注意收银台前的动态，如有异常情况，应通知收银主管或保安人员处理。不启用的收银通道必须用链条或其它物品围住，收银员在工作时嬉笑聊天，会给顾客留下不佳印象，破坏企业形象，导致公司的损失，此外收银员位于商场的入口，较方便留意商场的出入人员，协助保卫做好安全工作。 收银员应熟悉超市便民特色服务的内容，促销活动，当日特价商品及商品存放的位置等讯息，收银员熟悉上述各项讯息，除了可以迅速回答顾客的询问，亦可主动告知店内促销商品，让顾客有宾至如归，受到重视的感觉，同时还可以增加公司的业绩。 2、结帐程序： 为顾客提供正确的结帐服务，除了可以让顾客安心购物、取得顾客的信任之外，还可以做为公司计算经营收益的基础，其正确性可谓相当重要，在整个结帐过程中，收银员必须达到三个要点，即正确、礼貌和迅速。其中迅速一项以正确性为前提，而不是单单追求速度，收银员应根据正确及礼貌二项要求，完成下列步骤： 欢迎顾客收银标准用语：欢迎光临 配合之工作：面带笑容，与顾客的目光接触。等待顾客将购物篮，或是购物车上的商品放置收银台上。将收银机的顾客显示牌面向顾客。 商品登录逐项审视每项商品价格以左手拿取商品，并确定该商品的售价是否无误。以右手按键，将商品的售价正确登录在收银机上。登录完的商品必须与未登录的商品分开放置，避免混淆。检查购物车底部是否还留有未结帐篇二：社区超市企划书 1、距离的便利性：便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5 至10分钟便可到达。 2、时间的便利性：一般便利店的营业时间为16至24小时，全年无休，在顾客急需的任 何时刻都能及时满足，有时甚至打个电话即可，所以有的学者称便利店为消费者提供“any time”式的购物方式。 3、购物的便利性：与超级市场相比，社区店的卖场面积小，只有200m2至300m2。在有 限的空间内要满足目标顾客的各种需求，商品的配置应采用广、窄、浅组合，即品种多，一 般2000—3000种，但可选性少，单品可能只有一两个畅销品牌，同时同一商品库存量少，以 争取更大的陈列空间。而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间 内找到所需的商品。实行进出口同一的服务台收款方式，且采用pos系统，员工操作熟练， 不会出现排队等候现象，使顾客购物时间缩短，一般顾客平均逗留时间5-10分钟左右。 4、服务的便利性：很多社区店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务， 例如：速递、存取款、传真、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲 话费等等。 随着经济社会的发展，对购物便利的追求是社会发展的大趋势，这就决定了便利店具有 强大的生命力和竞争力。近两年不少业内专家纷纷指出，便利店将是继超市之后发展最为迅 速也是最有前景的零售业态。通过对国内发达地区社区店行业的考察，我们看到了一幅幅蓬勃发展、激动人心的图景。 回观川市场，则几乎是一片空白，一片待开发的处女地。两者之间巨大的落差，提供了投资 发展的良机。多彩贸易有限公司以强烈的战略企图心谋划介入这一新兴市场，目的是通过打 造品牌核心价值、系统管理能力而在便利店行业占有一席之地。市场时机转瞬即逝，需要快 速决策，立即付诸行动。但与此同时，我们也要仔细研究透这一市场的相关问题，以供决策 参考，并引导以后的具体行动。 一、行业分析 1、百货性商场 市场布 局：一线城市、二线城市的中心地段 市场定位：高端消费群体 商品定位：品牌专买店式与自营百货为主 经营面积：2万平方以上 2、购物广场式商场 市场布局： 一线城市、二线城市 市场定位：中高低端消费群体 商品定位：与百货性物业合作自营百货超市为主品牌专买店租赁方式的一站式购物 经营面积：2万平方以上 3、购物中心式商场 市场布局：县级市发展 市场定位：中高低端消费群体商品定位：自营百货超市为主品牌专买店租赁方式的一站式购物 经营面积： 6000-15000平方 4、购物中心式超市 市 场布局：县级、镇级、发展 市场定位：中低端消费群体 商品定位：自营百货超市为主品牌专买店租赁方式 经营面积：1500-5000平方 5、连锁性超市 市场布局：县级市、 镇级、社区发展 市场定位：中低端消费群体 商品定位：自营百货超市为主与服务性业务 经营面积：50-5006、24小时营业超市 市场布局：县级市、镇级、社区发 展 市场定位：中低端消费群体 商品定位：自营百货超市为主与服务性业务、小吃性快餐 经营 面积：30-200平方 7、社区生活超市正处于发展当中 市场布局：县级市、镇级、社区发展 市场定位：高中低端消费群体商品定位：自营生鲜商品为主食品非食为辅与服务性业务 经营 面积：200-300平方 8、义乌小商品城 正处于发展当中县级市、镇级、社区发展初期市场定位在双流片区1、蛟龙港2、双流城区3、有4个小区的位子 中期三环路周围的小区 高期在大成都内布局 客户群体 200-300平方的经营面积租金定位在30-100元/平方 租赁期限：在5年以上 租金支付：定在半 以ka商场的抄作思路 1、每月定期做一档dm海报2000-3000份2、定做一个每日特价栏 3、生鲜平均5-10%·粮油牛奶5%·食品25%·非食25%-60%·南北干货30%·糖果40% 4、 会员制 不定期会员超低特价“家”的文化） 1、责任制管理 2、第一个店采用自的人员3、第二个店采购/管理自已的人 4、三个店以后聘请管理人员，采购人员，5、五个店以后建 立物流中心 6、单店人员采用上两天休一天的方式 自营生鲜商品为主食品非食为辅与服务性业务 品种结构，生鲜占比45%，食品占比20％，日用化妆品15％，日用百货15％，服务性业 务5％, 约需单品数2000至3000种。 、单店投入产出测算： 1、初始投资成本测算：预算按200平米计算 a．装修资金估算： 墙面： 10／平方＝3000元 水电设备：4000元 地板：5000元 店招 牌：5000元 广告：1000元合计：1、8万 b。经营设备 货架：25*500＝12500元 果蔬架：4*1800=7200元 米柜：1000元散装柜：19*400=7600元 花车：6*500=3000元 收银台：1*1500=1500元 猪肉冻柜：3000 元 立风柜：2000元 饮料柜：2000元 收银机3500 软件2600 电子称2*3500=7000 服务器4000+打印机1300+1600+扫描枪300=7200 直立式空调：估计4000元。连网费用：2000元 烟柜/酒柜；1200元 保险柜、 音响设备：200元。 合计：5.84万。 c 租赁押金；2000元半年租金30000元营业执照等费用：2000元。 烟草证件：10000元合计：4.4万 d．筹划期开店费用支出： 开办水电费用 筹划期间装修过程中发生的水电费，约为600元。 首批货款进货资金大约为800元/平米，则进货资金为：800×100=80000元。 合计：80600元。 ⅴ．不可预计支出： 暂定20000元篇二：社区超市创业计划书 xxx社区超市 创业计划书创业项目：xxx社区超市 创 业 者：xxx20xx年xx月xx日目 录 一、创业组织介绍?????????????????? 二、项目分析???????????????????? 三、市场营销计划?????????????????? 四、创业资金用途及筹措??????????????? 五、竞争分析???????????????????? 六、利润分析???????????????????? 七、环保分析???????????????????? 八、风险管理???????????????????? 第一章 创业组织介绍 一、基本情况：本投资 项目为两人合伙投资，拟取名为“xxx社区超市”，主要经营生鲜、 主食、蔬菜、水果、粮油、饮料酒水等。创业总预算在xx万元。创业团队核心 人员：本人及合伙人，员工xx名。 二、本人情况介绍 第二章、项目分析 一、项目介绍 本项目为“xxx社区超市”，主营生鲜、主食、蔬菜、水果、粮油、饮料酒水等。在社区小型超市的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的，为维护企业的形象，保证顾客在店内能买到合乎自己要求的、新鲜的商品， 因社区超市的商品周转量很小，所以在经营过 程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率，建立有效的商品配送机制。 二、项目选址： 社区超市的经营根本是立足于社区，服务于居民。而目前我们所选择的xx路xx小区，面积约在100平米左右，附近有较多高档住宅区，写字楼与学校， 人流量相对稳定。正因为我们的项目坐落分布区域覆盖面多为居住区，所以这一优势进一步强化了社区服务超市业务开展的先决条件：该地区人口居住密度相对较高，服务需求量很大，从这一区域的人文素质，经济实力、消费水平等方面看，很容 易培养并行成长期的、固有的消费人群，为社区服务超市稳定发展创造了有 利条件。 三、目标顾客描述： 1.附近社区的住户群体 2.公司学校等客户群体 四、市场容量的变化趋势： 据调查统计，大多数拥有2000多户居民的小区周边只有一个菜市场的保证。由于土地价格昂贵，开发商划拨土地建设大规模菜市场并不现实，所以在居民区内开设以“生鲜、主食、蔬菜、水果、粮油、饮料酒水等”为主销售商品的社区超市有很大的机会。 目前，能够看到的小区店铺主要以经营日用杂品为住，个别小区有卖早点、 主食、水果的单独小店，但是脏、乱、差的状况很严重，价格较高、垄断经营、缺乏诚信的现象比较严重。人们更爱去干净、整洁、品种多的地方进行必备品的选购。 五、团队配置： 1.店长xx名：本人及出资人共兼，主要负责进货、接听客户外送电话，按其要 求记录订单并配货，盘库及决策。 2.收银员xx名：负责收取商品相关费用，并管理营业资金。 3.生鲜区负责人xx名：负责生鲜区域的日常工作、称重、切 割。 3.仓库兼理货员xx名，主要负责仓库收货、货柜整理、送货上门等工作。 六、店面设计 本店面积约为100平米，由于社区超市营业的时间比较长，要求店堂的色彩 要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，可使用乳白色或是米黄色的地板。，而简洁整齐的货架，商品摆放区域 店前的地面只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。而为保证店堂的光度，本店将考虑使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。 为了保证客户的购物体验，后仓处多与购物区稍作隔离。仓库区域内部划分 整齐，涵盖了工作人员的休息室在内。 第三章 市场营销计划 1、开业前应做好各类宣传工作，先在周边社区广发传单，让客户认知到，他们的身边要 开超市了。 2、为消费者提供方便、就近的购买条件，自主送货上门，经营项目要根据周围居民的需 求来进行商品配。 3、24小时全天候营业，节假日全年无休，满足客户任何时候的不同需要。 4、经常推出打折产品，几和几合一产品，促销活动，同比其他大型超市更为价格低的产 品吸引庞大的有去求群体。 5．本超市主打物品为生鲜食品，因此在生鲜食品上，应多下功夫：环境、气味、专业。 6. 充分利用自身的社会关系为本店造势，口口相传。 第四章 创业资金用途及筹措创业资金主要用于以下方面： 一、人员开支 收银员xx名： xx*xx=xx元生鲜区负责人xx名：xx*xx=xx元 仓库兼理货员xx名：xx*xx=xx元 合计：xx元 二、证件办理费用 营业执照、食品流通许可证、消防许可证、生鲜部从业人员健康证等等 共计xx元 三、固定资产购置 、基本设施篇三：社区超市项目创业计划书创业计划书项目名称： xxx社区超市 创 业 者： xxx 2015 年 xx 月 xx日 目录 1.项目简介?????????????????????????????3 2.运营理念?????????????????????????????3 3.市场分析?????????????????????????????3 4.营销策略?????????????????????????????4 5.店面设计及人员配置????????????????????????4 店面设计??????????????????????????4 人员配置??????????????????????????4 6.成本预算?????????????????????????????5 启动资金预算 ???????????????????????5 收入预测??????????????????????????5 每月成本预算????????????????????????5 利润估计??????????????????????????6 7.风险预估与规避??????????????????????????6 一、 项目简介 项目名称：xxx社区超市经营性质：双人合作经营 主营业务：农副食产品、日常生活用品、水果、食品、饮料酒水等员工人数：6人 项目预算：xx万 场地选择：xxxx路，面积约100平米左右。 面向群体：周边社区内的住户群体、公司学校等客户群体较多，人流量较为稳定。 二、运营理念 在社区小型超市的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营 过程中是相当重要的，为维护企业的形象，保证顾客在店内能买到合乎自己要求的，新鲜的 商品， 因社区超市的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商品管理制度能有效的杜绝 商品的滞销，和提高商品的周转率，建立有效的商品配送机制。 三、市场分析 1、项目自身市场 社区服务超市的经营根本是立足于社区，服务于居民。而目前我们所选择的xxx小区，篇三：社区超市创业计划书 XXX社区超市 创业计划书 创业项目：XXX社区超市 创 业 者：XXX 20XX年XX月XX日 一、创业组织介绍?????????????????? 二、项目分析???????????????????? 三、市场营销计划?????????????????? 四、创业资金用途及筹措??????????????? 五、竞争分析???????????????????? 六、利润分析???????????????????? 七、环保分析???????????????????? 八、风险管理???????????????????? 第一章 创业组织介绍 一、基本情况：本投资项目为两人合伙投资，拟取名为“XXX社区超市”，主要经营生鲜、 主食、蔬菜、水果、粮油、饮料酒水等。创业总预算在XX万元。创业团队核心 人员：本人及合伙人，员工XX名。 二、本人情况介绍 第二章、项目分析 一、项目介绍 本项目为“XXX社区超市”，主营生鲜、主食、蔬菜、水果、粮油、饮料酒 水等。在社区小型超市的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化 的管理在运营过程中是相当重要的，为维护企业的形象，保证顾客在店内能买到 合乎自己要求的、新鲜的商品， 因社区超市的商品周转量很小，所以在经营过 程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率，建立 有效的商品配送机制。 二、项目选址： 社区超市的经营根本是立足于社区，服务于居民。而目前我们所选择的XX 路XX小区，面积约在100平米左右，附近有较多高档住宅区，写字楼与学校， 人流量相对稳定。正因为我们的项目坐落分布区域覆盖面多为居住区，所以这一 优势进一步强化了社区服务超市业务开展的先决条件：该地区人口居住密度相对 较高，服务需求量很大，从这一区域的人文素质，经济实力、消费水平等方面看，很容易培养并行成长期的、固有的消费人群，为社区服务超市稳定发展创造了有 利条件。 三、目标顾客描述： 1.附近社区的住户群体2.公司学校等客户群体 四、市场容量的变化趋势： 据调查统计，大多数拥有2000多户居民的小区周边只有一个菜市场的保证。 由于土地价格昂贵，开发商划拨土地建设大规模菜市场并不现实，所以在居民区 内开设以“生鲜、主食、蔬菜、水果、粮油、饮料酒水等”为主销售商品的社区 超市有很大的机会。 目前，能够看到的小区店铺主要以经营日用杂品为住，个别小区有卖早点、 主食、水果的单独小店，但是脏、乱、差的状况很严重，价格较高、垄断经营、 缺乏诚信的现象比较严重。人们更爱去干净、整洁、品种多的地方进行必备品的 五、团队配置： 1.店长XX名：本人及出资人共兼，主要负责进货、接听客户外送电话，按其要 求记录订单并配货，盘库及决策。 2.收银员XX名：负责收取商品相关费用，并管理营业资金。 3.生鲜区负责人XX名：负责生鲜区域的日常工作、称重、切 割。 3.仓库兼理货员XX名，主要负责仓库收货、货柜整理、送货上门等工作。 六、店面设计 本店面积约为100平米，由于社区超市营业的时间比较长，要求店堂的色彩 要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅 色为主，可使用乳白色或是米黄色的地板。，而简洁整齐的货架，商品摆放区域 规划应一目了然，方便中老年客户的选购。 店前的地面只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用 素色地板或是直接使用水泥地面。而为保证店堂的光度，本店将考虑使用白色仿 瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广 告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。 为了保证客户的购物体验，后仓处多与购物区稍作隔离。仓库区域内部划分 整齐，涵盖了工作人员的休息室在内。 第三章 市场营销计划 1、开业前应做好各类宣传工作，先在周边社区广发传单，让客户认知到，他们的身边要开超市了。 2、为消费者提供方便、就近的购买条件，自主送货上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配。 3、24小时全天候营业，节假日全年无休，满足客户任何时候的不同需要。 4、经常推出打折产品，几和几合一产品，促销活动，同比其他大型超市更为价格低的产品吸引庞大的有去求群体。 5．本超市主打物品为生鲜食品，因此在生鲜食品上，应多下功夫：环境、气味、专业。 6. 充分利用自身的社会关系为本店造势，口口相传。 第四章 创业资金用途及筹措 创业资金主要用于以下方面： 一、人员开支 收银员XX名： XX*XX=XX元 生鲜区负责人XX名：XX*XX=XX元 仓库兼理货员XX名：XX*XX=XX元 合计：XX元 二、证件办理费用 营业执照、食品流通许可证、消防许可证、生鲜部从业人员健康证等等 共计XX元 三、固定资产购置 、基本设施
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