小苏打化学式 碳酸氢钠化学式

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小苏打化学式 碳酸氢钠化学式

发布时间:2020-11-05 15:55:43

碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。

碳酸氢钠化学式

碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

碳酸氢钠物理性质

碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢潮解。

碳酸氢钠化学性质

1、与酸反应

与HCl反应:NaHCO₃+HCl ====NaCl+H₂O+CO₂↑

与CH₃COOH反应:NaHCO₃+CH₃COOH====CH₃COONa+H₂O+CO₂↑

2、与碱反应
与氢氧化钠反应:NaHCO₃+NaOH==== Na₂CO₃+ H₂O 与氢氧化钙反应:氢氧化钙的剂量分过量和少量。
(NaHCO3)少量:NaHCO₃+ Ca(OH)₂==== CaCO₃↓+ NaOH + H₂O (NaHCO3)

过量:2NaHCO₃+ Ca(OH)₂==== Na₂CO₃+ CaCO₃↓+ 2H₂O

3、与盐反应

与CaCl₂反应:不能反应

与CuSO4反应:生成碱式碳酸铜和硫酸钠

4、水解

与氯化铝双水解:3NaHCO₃+ AlCl₃====Al(OH)₃↓+ 3CO₂↑+ 3NaCl
与硫酸铝双水解:Al₂(SO₄)₃+6NaHCO₃==3Na₂SO₄+2Al(OH)₃↓+6CO₂↑

5、加热

受热分解:2NaHCO₃==△== Na₂CO₃+ H₂O + CO₂↑

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