干奶酪和芝士的区别 干酪和奶酪有什么区别二者是一种食品吗有何营养价值

题目：

干酪和奶酪有什么区别二者是一种食品吗有何营养价值

解答：

据了解,奶酪是在牛乳中加入凝乳酶,使乳中的蛋白质凝固,经过、发酵等过程所制取的乳品,也叫乳干、干酪,乳饼,蒙古族人有时称奶豆腐.奶酪的营养十分丰富,蛋白质含量达到25%左右,乳脂含量为27%左右,钙可达1.2%,而且钙、磷比值接近2:1,最容易被人体吸收,吸收率达80%—85%,是理想的补钙食品,更是补充优质蛋白质的理想食品.奶酪比人乳、牛乳营养更丰富.