普宁豆酱 【非物质文化遗产】——普宁豆酱

根据《普宁县志》和《普宁弘羊供销志》记载，普宁豆沙的大规模生产和销售始于道光二十年(公元1841年)。民国时期，洪阳已发展成十多家酱油公司。20世纪50年代初，酱油加工业走上了集团化道路，和兴与兵吉组建了红阳酱油合资公司。

[视频]普宁豆沙传承人之一郑

近30年来，普宁豆酱贴近传统工艺，结合现代先进技术，不断创新，提高产品质量、卫生标准和文化品位。产品畅销国内外，在同行业中赢得了声誉和口碑。“郑”牌于2003年被揭阳市授予驰名商标，2003年、2005年和2012年分别被普宁市、揭阳市和广东省授予重合同守信用企业，2007年获得国家工业产品生产许可证。2013年，宋行酱油厂被指定为广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地。

目前，郑豆酱厂年产豆酱540吨，酱油180吨，是名菜粤菜的好调料。2010年，参加第六届中国(深圳)国际文化产业博览会，荣获优秀奖。同年参加广东(中山)文化销售节，获得专家一致好评。2011年，参加中国(深圳)国际文化产业博览会，获银奖。2011年，参加广东省第三届华侨博览会。2011年，参加中国海西(厦门)文化遗产博览会和广东东莞海上丝绸展