青石斑鱼怎么做？正宗做法是这样的！

石斑鱼有多种分类，青石斑鱼是其中一种，这种鱼营养价值非常高，比如含有棕榈酸，这种物质可以提高血清胆固醇，现在很多中老年人有心血管疾病，多吃这种鱼是有好处的，除此之外，吃青石斑鱼能够疏通人的大脑神经纤维，还能预防动脉粥样硬化。

一、青石斑鱼怎么做

说到青石斑鱼的做法，其实与其他的鱼相差无几，清蒸、煲汤、红烧都可以，今天呢，百科君就给大家介绍一种青石斑鱼的做法，有兴趣的筒子们赶紧学起来吧！

水煮活青石斑鱼

材料：青石斑鱼一条，鸡蛋液少许，地瓜粉、葱花、枸杞、姜片适量。

做法：1、青石斑鱼洗净，鱼肉片出，尽量保留完整的鱼骨。

2、将偏下来的鱼肉切成薄片，洗净备用。

3、锅中放入少许油，加热，后放入姜片爆香，再将鱼骨放入，煎至金黄。

4、待鱼骨煎得差不多得时候，往锅中添入冷开水，水烧开后转小火慢熬。

5、在熬制鱼汤的时候可以腌鱼肉，将片好的鱼肉放入小碗中，加一点盐、蛋清和地瓜粉，这样鱼肉不容易散开，并且肉质也更加爽滑。

6、待鱼汤熬出香味儿的时候，就可以将腌好的鱼片放进去了，当汤再次烧开的时候，放入葱花、枸杞调味，就可以盛出来喝了。

二、青石斑鱼有营养吗

据研究分析，青石斑鱼的肌肉氨基酸组成与人类氨基酸组成较为接近，还含有多种滋味氨基酸，因而味道特别鲜美，营养价值极高。

青石斑鱼肉中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素等营养成分，可给人体补充多种养分，尤其是蛋白质和矿物质，在健脑益智和强身健体方面都起到了极其重要的作用。

青石斑鱼中还含有丰富的胶原蛋白，长期食用能够起到润肤和抗衰老的作用，故青石斑鱼也被称为“美容护肤之鱼”。

三、青石斑鱼孕妇可以吃吗

孕妇可以吃青石斑鱼。

首先，青石斑鱼的鱼皮，对对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合孕产妇食用。

其次，青石斑鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D，且含有丰富的矿物质，能够促进胎儿的发育，对孕妇本身也有着很好的补益作用。

需要注意的是，痰湿体质的孕妇不宜食用青石斑鱼，即便是体质正常的孕妇，也需要适量食用，不可多吃，同时要注意饮食多元化。