西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂 西红柿炖牛腩好吃有技巧，牢记3个要点，牛肉软烂入味不干柴

说到牛肉，相信大家都很熟悉。好吃又有营养，尤其是小孩子经常吃的时候。牛肉富含蛋白质和钙，对儿童的生长发育有好处。现在春天是补钙的好时机。父母有条件可以给孩子多点牛肉。

今天给大家分享一个西红柿炖牛肉的方法，很丰富，很好吃。炖牛肉很好吃，但唯一的缺点是很难炖。很多人炖不好，吃起来又干又嚼不动。炖牛肉吃起来软烂其实是有技巧的。今天就来和大家分享一下番茄炖牛腩的做法和技巧，保证软烂。我们来看看。番茄炖牛腩，好吃又巧。记住三个关键点:牛肉软烂，不是干柴。

[番茄炖牛腩]

配料:牛腩、番茄、山楂、葱姜、八角、干辣椒、料酒、盐、白糖、酱油、酱油、鸡粉、五香粉、香油。练习步骤:

第一步:将牛蒡在水中浸泡半个多小时，去除血液和水分，然后切成厚片，再切成小块。不要切得太小，煮着会缩水；将西红柿洗净，用十字刀将顶部切开，放入沸水中煮沸，去皮，切成小块备用；洋葱和生姜切片。

第二步:将牛肉用冷水煮沸，加入适当的料酒去除腥味，慢慢煮沸出血的水，煮沸后撇去泡沫，煮沸至无泡沫溢出，取出冲洗干净备用。

第三步:将油烧开，加入葱姜、八角、干辣椒翻炒，然后倒入西红柿翻炒均匀，翻炒汁，然后倒入牛腩翻炒均匀，翻炒至入味，再加入一勺料酒去腥，再加入少许白糖提神，再加入一勺盐、鸡粉、五香粉、酱油、酱油、香油翻炒均匀。

第四步:炒好，然后加入足够的热水将牛肉煮熟，再加入一两个山楂，可以促使牛肉变软腐烂。大火煮开后，转小火继续炖两个小时左右，直到汤汁浓稠，牛肉即可关火煮熟。

提示:

1.牛肉必须用冷水煮沸，以充分煮沸牛肉中的血液。千万不要用热水煮，不然血洗不干净，会有腥味。

2.炖牛肉要用热开水，不能用冷水，否则牛肉肉会紧绷，炖肉不会腐烂。

3.炖牛肉的时候加一两个山楂可以促进牛肉的软化，炖牛肉更软，更烂。

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