如何区分普洱生茶熟茶 如何鉴别普洱茶生茶和熟茶？

普洱茶的生命历程是指普洱茶形成后漫长的陈化过程。普洱茶不同于其他许多茶，它必须有一个储存的历史过程(除了普洱茶)。只有自然历史才能显示其真实性。普洱茶必须自然地从历史中走出来，才能显示出它的真实性。它的真实性是天然的新鲜。普洱茶的鲜度如何品尝？

1.区别于香气

普洱熟茶因为堆砌，所以口感成熟。一般只有陈年十年以内的干仓熟茶(传统上没有霉变的茶类产品都是干仓茶)，从成型茶的表面就能闻到一股熟茶的味道。大概十到二十年左右，当表面的熟茶味道消失后，就能感受到茶汤里熟茶的香气。1973年，第一批熟砖茶由金茶的原料改为“73厚砖茶”。到现在已经20多年了。无论从类型茶还是茶汤，都没有煮熟的味道，但有一种“沉香”。白木香是经过长期干藏陈酿后由熟味转化而来的最佳熟茶香气。熟茶香、熟味、沉香是区分生茶和熟茶最直接有效的方法之一。

2.区别于汤的颜色

干仓普洱生茶的茶汤呈栗红色，接近重火红茶的颜色。即使是陈年生茶，如有80-90年历史的马龙同庆老普洱茶，也只比50年红印章的普洱圆茶茶汤略黑。熟茶汤的颜色是深栗色，甚至接近黑色。因此，在现代茶叶分类中，普洱茶因为普洱熟茶的颜色而被归为黑茶。

3.从叶子的底部辨别

干仓普洱生茶叶底部为栗色到深栗色，类似于台湾的东方美人茶叶的底部颜色。叶条饱满柔软，充满新鲜感。同庆老普洱茶叶底的一泡，就能展现百年前的新鲜活力。普洱熟茶的叶片多为深栗色或黑色，叶片薄而硬。发酵重的话会有明显的碳化，像被火烧过一样。一些比较老的叶子，叶面破碎，叶脉一根根分开，好像干叶子在水里泡了很久。但有些熟茶如果堆发酵时间不长，发酵程度不重，叶子底部会非常接近生茶底部。相反，有些生茶在生产过程中不能立即干燥，例如茶菁扭曲后，延迟很长时间，叶底也会出现深褐色，汤色会变得更浓更暗，这与只稍微发酵堆积的熟茶是一样的。