咕噜肉的做法 传统咕噜肉的做法图文教程

　　咕噜肉这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。以下是小编整理的咕噜肉做法，赶快学着做一下吧!

　　1.猪肉切成小块,加盐,生粉,料酒,拌均匀腌15分钟

　　2.青红灯笼椒洗净后切块,菠萝切块后用盐水泡着

　　3.腌好的瘦肉加入鸡蛋和生粉,搅拌均匀,令到每块瘦肉都沾到粉浆，没有多余的蛋液

　　4.锅里倒油，烧至八成热，将瘦肉逐块放进去炸

　　5.炸至金黄色可捞起沥干油

　　6.肉放凉后,将油烧到八成热再继续炸一下,然后捞起沥干油分

　　7.把番茄酱、白醋、白糖、盐倒入碗里，加入生粉，调成料汁

　　8.将多余的油倒出,锅烧热,倒入青红灯笼椒和菠萝翻炒一下，然后倒入料汁

　　9.倒入放凉了的肉快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可

　　小贴士

　　咕噜肉炸好后一定要捞起沥干油分，要不然吃起来会感觉很肥腻的。

　　原料：

　　火龙果、黄瓜、鲜荔枝、里脊肉、面粉、生粉

　　调料：

　　1、盐、味精、料酒

　　2、番茄沙司、白醋、白糖、少许橙汁、水淀粉

　　制作方法：

　　1、将里脊肉切小厚片、加调料(1)腌3分钟。

　　2、火龙果、黄瓜切片、荔枝去皮去核待用。

　　3、将腌好的肉加少许的面粉、生粉水和匀。

　　4、起油锅将挂号面糊的肉下锅炸至松脆捞出控油。

　　5、原锅加水30g左右和调料(2)调成糖醋汁。

　　6、最后将里脊肉、各种水果一起下锅拌匀即可。