手抓饼的制作方法 懒人版手抓饼的做法介绍

　　手抓饼这个小吃全国通行，味道不辣不麻，不咸不淡，不甜不腻，刚好符合所有人的味口。下面由本站小编为大家介绍手抓饼的做法，希望能帮到你。

　　1.土豆丝炒熟备用

　　2.电饼铛上面抹上一点油。

　　3.把鸡蛋打进去，煎熟

　　4.鸡蛋出锅，把饼胚放进去。

　　5.盖上盖，煎至两面通透

　　6.用锅铲稍微压一下，让饼两面都熟透

　　7.出锅，刷上甜面酱

　　8.把土豆丝和鸡蛋放在中间，卷起来即可。

　　小贴士

　　手抓饼本身比较多油，在煎的时候不用再放油哦。

　　上面刷的酱料可以根据自己的喜好随意添加。

　　原材料：面粉250克、热水(100度)100ml、冷水50ml。

　　调味料：食用油50ml、葱花、食盐3克。

　　制作方法：

　　1。将面粉放入和面盆中，徐徐分次倒入少许热水。

　　2。用筷子将面粉搅拌成雪花状的小絮片。

　　3。再分次徐徐倒入少许冷水，用筷子将冷水与絮状的小片充分搅拌混合。

　　4。用手将搅拌好的絮片，揉合在一起。

　　5。揉成光滑的面团。

　　6。盖上湿布，放在一边饧制30分钟～1小时。

　　7。将饧好的面团放在案板上，用刀分成大小均匀的两等份，每份约125克。

　　8。取其中一等份，用手将面团稍微揉成圆形光滑面剂子，然后用擀面杖将面团擀大擀开擀薄，成厚度约为1毫米的大薄面片。

　　9。在面片上均匀的抹一层食用油。

　　10。上面分散均匀的撒少许食盐。

　　11。均匀的撒一些葱花。

　　12。用手将面片的一角轻轻提起。

　　13。将提起的那一角向面片的中央折回，并用手轻轻的压一压。

　　14。然后将那一角再拉回到原位置，重复6、7、8三个步骤，将其余的三个角也如此压一遍。

　　15。将将面皮向中间对折。

　　16。将对折后的面皮翻个面。

　　17。将面皮向上翻折，可以发现面皮形成了如扇子形状的长条状。

　　18。用双手向两边拉面条，使其撑长至原长度的1。5倍左右，并用手指稍将面皮压扁些。

　　19。从面条的一端将面皮卷起，注意卷紧些。

　　20。一直卷到另一端，将另一端面皮压在面饼卷下，将有葱花的切面朝上放置。

　　21。盖上保鲜膜，静置10分钟左右，使面卷松弛。

　　22。去掉保鲜膜，用手掌心将面卷压扁，成面饼卷。

　　23。加盖保鲜膜，静置10分钟左右，使面饼卷松弛。

　　24。去掉保鲜膜，用擀面杖轻轻将面饼卷擀薄约0。4CM左右。

　　25。将平底锅放在火上烧热。

　　26。用厨房用纸蘸少许食用油，均匀的抹在锅底。

　　27。将擀薄的面饼放入锅中，用中小火烙制。

　　28。烙到底部变硬，饼可以自由旋转时，将饼翻面。

　　29。用铲子请轻轻的抵住饼面，将饼来回的在锅里移动摩擦转动三圈。

　　30。如此反复27、28、29三个步骤，将饼翻三次面，转动9圈直至面饼两面都煎成金黄色即可。