鸡蛋木耳怎么炒 用木耳炒鸡蛋怎么炒

　　用木耳炒鸡蛋怎么炒呢?鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。下面是木耳炒鸡蛋做法一起来学习一下吧。

　木耳炒鸡蛋成品图

　　1.主料：尖椒、干黑木耳、鸡蛋辅料：植物油、盐、味极鲜、香葱、白糖

　　2.把干木耳用温水泡泡洗净去蒂

　　3.尖椒洗净切斜段、香葱洗净切末

　　4.鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀

　　5.热锅凉油，油热8 成下鸡蛋煎到成块状捞起

　　6.锅里留底油 ，下尖椒

　　7.加木耳，加盐

　　8.加味极鲜翻炒2分钟

　　9.加鸡蛋

　　10.加香葱

　　11.翻炒均匀即可

　　鸡蛋的禁忌

　　1、裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入。

　　2、粘壳蛋：这种蛋往往因储存时间过长，蛋黄紧贴于蛋壳，且有异味。

　　3、臭鸡蛋：不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

　　4、散黄蛋：若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

　　5、死胎蛋：这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解，会产生多种有毒物质，故不宜食用。

　　6、发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点，这种蛋也不宜购买食用。