腌黄瓜咸菜的做法配方 腌黄瓜咸菜的做法图文教程

　　黄瓜咸菜的腌制方法虽然简单，不过在制作黄瓜咸菜前，还是需要对它的制作步骤进行了解。下面由本站小编为大家介绍腌黄瓜咸菜的做法，希望能帮到你。

　　1.黄瓜洗净后沥干水分。

　　2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。

　　3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。

　　4.尖椒切圈。

　　5.把尖椒放入黄瓜内。

　　6.锅中倒入适量油把八角放入。

　　7.加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。

　　8.大蒜切片，姜切片。

　　9.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水，用力把水挤掉即可，然后放入保鲜盒内。

　　10.把切好的姜蒜也放入黄瓜内。

　　11.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。

　　12.酱汁晾凉后倒入黄瓜内。

　　13.盖上保鲜盒放入冰箱，过一晚就可以吃了。

　　小贴士

　　喜欢吃的酸的就多放点醋吧。

　　制作过程尽量不要沾到生水，这样能存放久一点。

　　主料

　　黄瓜10斤，麻椒2个，食盐1斤酱油1、5斤，白酒7两，白糖7两，姜4两，蒜4两，味精2两，白醋1两。

　　做法

　　1、黄瓜、麻椒洗净。

　　2、黄瓜切去头尾部，从中间切成两段，然后每段再分成四条。

　　3、所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。

　　4、再在黄瓜上面均匀的撒上食盐，拌匀，腌制1-2小时。

　　5、把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面(最好是石头)，大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。

　　6、腌制好的黄瓜条控净水分。

　　7、另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面，拌匀，泡制一宿即可食用。

　　11、腌两三天既可。