你正在用的美耐皿餐具，台北市为什么要禁用

为了减少资源的过度消耗，而倡导不用一次性用品和餐具，你肯定并不陌生。然而，台北市政府从2016年4月1日推行的“禁用一次性及美耐皿餐具”，此政策除了禁止市政府机关、学校单位内禁止使用一次性餐具之外，也禁止了美耐皿餐具。

“美耐皿餐具”你肯定有用过，但你对它了解吗？

美耐皿餐具到底是啥？

美耐皿餐具（Melamine ware），也叫仿瓷、密胺、塑瓷，是使用三聚氰胺-甲醛树脂制成的塑料餐具。它既轻又耐摔，还能有各种美观图案，使得它被广泛应用在餐饮业及婴儿餐具中。

目前全世界均准许美耐皿树脂作为食品器具，但若食物盛装在质量不良的美耐皿容器中，溶出的三聚氰胺或甲醛可能会迁移到食物中，影响身体健康。而2009年台湾消基会针对卖场、杂货店贩卖的20件美耐皿器具进行的安全测试，发现100%都溶出三聚氰胺，引起来了台湾社会对美耐皿餐具使用安全的广泛关注。

美耐皿餐具有什么危害？

美耐皿餐具不耐高温，如用于盛装高温食物，易溶出三聚氰胺; 如餐具表面有刮痕、裂缝等弱点，更容易让三聚氰胺释出到食物当中。长期食入美耐皿餐具释出之三聚氰胺，容易在人体尿道、肾脏中形成结石，有碍健康。

台北太平洋SOGO百货多家餐饮厂商

换用环保餐具

除台湾政府对美耐皿餐具引起重视之外，美国食品及药物管理局（FDA）官网上也就该问题做相关说明（尽管态度上没有台湾政府那么鲜明）：测试发现在市面上抽取的19个美耐皿样品，其中有3个样品在装放160华氏温度（即71℃）的酸性食物2个小时后，美耐皿容器会释放出三聚氰胺。当装放冷橙汁15分钟后，容器中释放的三聚氰胺量是0.01mg／kg，而FDA公布的食物中可接受的三聚氰胺量是该数值的250倍，也就是说美耐皿容器装冷食物释放出来的三聚氰胺的量是对身体没什么危险。

（呃，这话并没怎么安抚到俺内心的担忧，所以装热食释出的三聚氰胺数值还没说呀……脑子立马想到以后吃酸辣粉、酸辣鱼等要避免用美耐皿容器来装……）

参考国内外文献资料，三聚氰胺对于人体的健康风险，除2008年爆发中国内地人为添加的毒奶粉所造成人体有具体危害外，也有部分学者研究指出，食用美耐皿餐具盛装之热汤后，尿液中三聚氰胺浓度于12小时内有明显上升，但大部分三聚氰胺在24-48小时内可随尿液的代谢方式排出体外，目前针对长期使用美耐皿餐具造成人体健康风险仍有待更多研究证实。

然而，在有其它材质的餐具可选择的情况下，如，选用不锈钢或瓷制餐具，我们为什么要拿自己与家人的健康来冒险呢？

美耐皿餐具不可回收利用

另外，制作美耐皿餐具的三聚氰胺-甲醛树脂，是属于不可回收的热固性塑料。因此，用坏掉的美耐皿餐具，最终只能当垃圾烧掉，或者进行填埋处理。

三聚氰胺-甲醛树脂属于热固性塑料，由于热固性塑料分子间的较强化学键，使其不同于热塑性塑料，在回收后二次加热只会将热固性塑料烧得焦黑、出现断裂，而难以再次被利用。下图为热塑性塑料与热固性塑料的特性区别：

图片来源于英国材料学家

Prof Mark Miodownik

所以呢，为了避免美耐皿餐具潜在的健康危害，为了减少生活垃圾的产生量来看，减少或不用美耐皿餐具都是值得推崇的环保选择呐！

如果你家里已经有在使用美耐皿餐具，在使用上应该注意以下哟：

- 勿买有刺激臭味、无清楚生产标示的美耐皿餐具

- 不盛装温度超过70℃或酸性的食物

- 不可用于微波炉调理或蒸煮食物

- 美耐皿汤杓、汤匙、筷子不可放入热汤或锅中煮

- 餐具出现刮痕，应更换新品，以免更易溶出三聚氰胺

- 勿使用菜瓜布、钢刷或酸、碱性等较刺激的洗洁剂，应浸泡后以海棉及抹布清洗

- 尽可能改用不锈钢或瓷制餐具

/资料整理-潘楚盈

/编辑-雪野