十种最好吃的饺子馅 十种饺子馅大全 教你在家包饺子 比饭店还好吃

饺子吃起来好不好，关键是拌馅。那么，饺子应该怎么拌馅呢？今天给大家分享10个馅料食谱。

首先，猪肉和葱馅

配料:五花肉、葱、姜、盐、五香粉、香油

1.五花肉洗净去皮，切成肉丝，略剁。

2.大葱洗净切碎，生姜切成肉末，加入适量盐和五香粉，搅拌均匀，继续剁成肉酱。

3.剁成肉末，加入一些香油搅拌均匀，猪肉和葱馅就做好了。

三、韭菜鸡蛋馅

配料:鸡蛋、韭菜、姜、盐、五香粉、香油、鸡精、菜籽油

1.生姜洗净切姜末，韭菜翻面，去黄叶，清水洗净切细末，盛盆备用。

2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌成蛋液。

3.锅中倒入菜籽油，将碎蛋液放入油温70%左右，改小火，翻炒至蛋液凝固，翻炒至碎。

4.鸡蛋碎冷却后，倒入韭菜中，然后加入姜末、适量盐、五香粉、鸡精和香油搅拌均匀。

第四，素食三鲜馅

食材:冬笋一根，香菇一斤，鸡蛋三个

1.冬笋去皮，切成均匀的薄片，放入沸水锅中煮10分钟左右。最好在水里放少量的盐，一起煮。冬笋煮熟，取出放凉，剁成块，收起来备用。

2.蘑菇洗净，放入沸水中焯一下，捞出，剁成块，和冬笋放在一起备用。

3.三个鸡蛋用少许盐打匀，放在油锅里翻炒，最好稍微翻炒一下，这样容易和馅料混合。

4.加入冬笋、香菇和碎鸡蛋，加入盐、鸡精和香油，拌匀，静置半小时左右，包好饺子。

五、韭菜虾仁馅

配料:虾、瘦肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐、味精、酱油、酱油、五香粉少量，花生油、香油适量。

1.将瘦猪肉切成约0或4厘米的猪肉丁，用料酒和酱油腌制20分钟以上。

2.取虾切成和肉一样大小的猪肉丁，用少量酱油和料酒腌制20分钟。

3.韭菜洗净，切成末。加入姜末、盐、味精、少量五香粉、适量花生油、少量香油、淹肉虾，搅拌均匀。然后，韭菜虾仁饺子馅就端上来了。

第六，白萝卜牛肉馅

食材:牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精油30克、干淀粉50克。

1.牛肉去筋膜洗净，拧成细茸，与嫩肉粉、料酒、精油拌匀，静置40分钟左右，再加入姜汁和250克清水搅拌均匀；

2.白萝卜去皮洗净，切成厚块，放入沸水锅中煮开，捞出，放在菜墩上用刀打成细粒，然后用纱布包好，挤出水分，将洋葱切成细末；

3.牛肉末加入萝卜粒、洋葱粉拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、蛋液拌匀。牛肉饺子馅就上来了。

七、鸡肉冬笋馅

食材:鸡胸肉750克、冬笋100克、葱花50克、香油、姜末、精盐、味精、肉汤适量。

1.鸡胸肉洗净剁成细泥备用。

2.冬笋切成小块，放在油锅里翻炒一会儿。

3.将鸡肉泥放入锅中，加入洋葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精，搅拌均匀，然后加入冬笋，搅拌几下，鸡肉冬笋就填满了。

八、鱼韭菜馅

配料:去皮鱼肉700克、肥肉50克、韭菜黄200克、葱花50克、料酒、姜末、精盐、味精、汤。

1.将鱼放入清水中，去掉粗糙的刺，放在案板上敲成细泥；

2.肥肉切成细粒，韭菜切碎；

3.取砂锅，加入鱼泥和高汤，搅拌均匀，加入料酒、洋葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针打匀；

4.最后加入肥肉、韭菜、鱼韭菜馅。

九、西瓜饺子馅

配料:西瓜皮、葱、姜、盐、味精、香油。

1.西瓜皮去掉肉和皮，切成细丝，腌制30分钟，挤出水分，与葱、姜、盐、味精、香油等香料混合。

2.最后加入虾仁，这样西瓜皮饺子馅就做好了。

X.酸菜馅

食材:酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克

实践

肉中放入葱花和酱肉，然后加入10毫升酱油、3克胡椒粉和15毫升冷开水，再加入少量植物油，加入肉，朝一个方向搅拌均匀。

酸菜洗净，冲洗干净，挤出来切碎备用。

将切碎的酸菜与美味的肉一起搅拌，加入适量的盐，朝一个方向搅拌。