猪血豆腐的做法 跟老妈学做的麻辣猪血豆腐，做法简单，味道好吃，下饭好菜到了

不知不觉，已经是秋天了，大家都告别了炎热的夏天，人们的胃口也大开。一直以来，都有补充秋季体重的说法，主要是因为人们为了顺利度过寒冷的冬天而为自己的健康做准备。于是，大家都开始补秋季的体重。炖菜是秋冬季节最受欢迎的菜肴之一。

我小时候，家里很穷。因为我在文革时期，很少吃炒菜。妈妈总是给我们做各种炖菜，她常说；吃了炖肉，可以抗饿，温暖平和。直到现在，我才意识到还有一个重要的原因，那就是家里没有多余的钱为我们准备更多的蔬菜和肉类，通过炖煮可以节省很多。因为妈妈的智慧，我们没有挨饿，所以我们健康成长。

炖菜中，我最喜欢的是妈妈做的猪血和豆腐做的香辣猪血豆腐。每次吃这道菜，就像过节一样，开心极了。豆腐猪血软嫩可口，嘴唇麻木辣的感觉会让我回味很久。每次吃完都留着汤，下次再煮点蔬菜。每次想起来都觉得真的很开心。感谢妈妈让我们快乐成长！今天和大家分享的是妈妈经常给我们做的美味“麻辣猪血豆腐”。

猪血营养丰富，被称为“液体肉”。猪血中铁的含量和维生素“D”相对较高，豆腐中的钙需要搭配富含维生素D的食物才能发挥更有效的作用。血液中的维生素D含量很高，用白豆腐和猪血做菜比较理想。

今天给大家介绍的这道菜整体味道也是辣的。对于口味重的朋友来说，这款香辣猪血豆腐绝对是一款值得品尝的美食。这是一道非常美味的家常菜。制作简单，不需要放在口味上。你根本不能停止吃筷子。尤其是秋冬季节，可以经常吃。今天，我将与大家分享它的具体做法:

:猪血500克，豆腐500克，欧芹50克，青红椒一个

:生姜半块、小葱1根、花椒粒20粒左右、大蒜50克、豆瓣酱50克、盐1克、酱油3克、酱油5克、白糖3克、老醋5克、鸡精2克、辣椒面5克、辣椒油5克、淀粉5克

-制造方法-

1.我们把血块和豆腐切成手指大小的条，放在碗里备用。

2.芹菜洗净，我们把叶子摘下来切成2厘米左右长的小块，青红椒可以切成小圈。放在碗里备用。

3.生姜切片，香菜切1cm段，大蒜剁成蒜末备用。

4.锅中放入水，加入2克盐。我们将水用大火烧开，然后放入豆腐，煮一分钟左右去除豆腥味，捞出冷水，沥干水分；

5.同样的，我们也是将血块放入沸水中煮1分钟左右，然后捞出血块，过冷水后沥干水分备用。

6.锅洗净，开大火烧干，然后放一勺油进去，用小火炒姜片和辣椒，然后马上加入豆瓣酱，将豆瓣酱翻炒，炒出红油。

7.然后我们往锅里加入适量的水。我们把猪血和豆腐倒入锅中，然后依次加入1克盐、3克酱油、5克酱油、3克白糖和5克老醋。然后用大火煮开，用小火煨大约5分钟。

8.焖5分钟后，我们倒入香菜和辣椒圈，然后中火焖2分钟，不盖盖子。

9.大约2分钟后，让我们开大火，加入鸡精和蒜末，放一勺辣椒油，推几下，然后加入水淀粉使浓汤变稠。

10.汤汁浓稠后，我们关火放入锅中，然后撒上辣椒面和葱花，端上桌吃饭！

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1.我们想买暗红色的血块。用刀切开后有蜂窝眼的血块，豆腐比较嫩。

2.在烤豆腐和猪血时，加盐可以改变水的密度，让豆腐中的豆腥味水排出。同时还能去除猪血的腥味。

3.一般在生产过程中会在猪血中加入少许盐，猪血本身就有咸味。另外，豆瓣酱和酱油都是咸的，所以要少放盐或者不放盐。

4.这道菜用醋可以更新鲜，用青蒜苗或韭菜会更好吃。如果不加一些大蒜来增强味道，这就是这道菜味道鲜美的秘密，这是小猫多次实验的结果。

烹饪美味的食物是有技巧的。下面分享小猫的家常菜。每一道家常菜都是小猫学习总结的小妙招。每天都有家常菜的做法分享给大家。喜欢小猫的可以收藏。欢迎大家留言分享你的建议和烹饪技巧，让我们一起学习和成长，为我们一家人每天吃到健康美味的菜肴而努力！非常感谢你，小猫！明天见。拜拜！