水豆豉 水豆豉的做法

水豆豉的做法 rose

刚做了水豆豉，前后用时十来天，有朋友咨询做法，之前没有想过留做法，前段图片没有拍多少，网上借用几张，这前面没有佐料的都是盗图，请原作者谅解！

第一步：泡黄豆，我买的非转基因的本地黄豆，这个很好区分，转基因黄豆很圆，和豌豆一样，水发之后短圆短圆的。本地土黄豆泡水后很长粒，本地豆子贵一点，这次买了两斤。泡水一个晚上，足足的泡开 泡好的豆子沥干水分，图片上的豆子应该是转基因豆子，卖相不好 豆子和水的比例1:2，冷水下锅开始煮豆子，中火，时间没有记录，煮到软硬适度，太硬不敢吃，太软没嚼劲，大约就是用手能轻松拈开，或者自己尝尝吧，没熟的别吞下去哦，拉肚子别怪我没告诉你