发布时间：2020-11-12 20:21:38
-风物君语-
吃了杨梅
才算是到了夏天
记忆里，每年这时候，杨梅就和龙船水一起奔涌而至。夏雨来临的闽南，就像变换如孩子脸的阴晴不定，听着雨水击打雨棚屋檐的滴滴答答，拿起一颗紫红杨梅，还未入口，唾液腺早已隔空受到了感召决堤而涌，齿颊生津。
外面是夏至的龙船水丰沛，口里是酸甜的杨梅汁爆绽，这份深玫红色的酸酸甜甜，是对夏天的记忆。
初凝一颗值千金，杨梅这种原产中国的水果，从长江以南的华东一直到岭南，在广东平原、福建山区、华东丘陵、云贵高原……一路张扬。杨梅品种各不相同，果期也自然不同，每年四月开始从南到北依次成熟，让平凡的日子也变得充满期待。
五月初夏福建漳州浮宫的山头开始人闹起来了，大家呼朋唤友来到杨梅果园里采摘枝头沉甸甸的红果子。杨梅在吴越一代有着赛荔枝之说，而在福建漳州，拥有国家地理标识的“浮宫杨梅”却还有扬眉吐气的涵义，一颗红果，足以让浮宫人傲娇地说：“闽南这一带的杨梅，最好是浮宫！”
浮宫杨梅，闽南人的“心头好”
从五月到六月，从初夏的安海软丝早梅，到盛夏大如乒乓的东魁，占据福建人舌尖潮头的都是浮宫的杨梅。
杨梅娇嫩，个性也很细腻，就连杨梅花开都是羞答答地在夜间转瞬即逝，没几个人见过它的真容？正是这神秘的花儿，孕育出了令人只要一想起就禁不住疯狂分泌唾液的杨梅果。
爱她的人总是耐不住心急，因为他们深谙杨梅的青春稍纵即逝，若不是四月底就早早预定，恐怕是要错过了，只得再等一年了。
浮宫，杨梅的温柔乡
浮宫乃处丘陵，山高处日晒足，最适合种早梅。初夏时节安耐不住尝鲜的可以先到这里，早梅个头不大，却也储备了一年的雨露，每年的第一颗杨梅滋味总是最记忆深刻，总有人一颗接一颗地吮食，贪恋到欲罢不能，就吃到连豆腐都能酸触了牙，仍不后悔下肚的一篮杨梅。
浮宫杨梅季各品种一波接一波，从五月初的早梅，到五月中的中梅软丝，再过一周变有中梅硬丝，进入激动的六月，好酒沉瓮底，东魁翘楚现，最激动人心的时刻就是这东魁杨梅的成熟。
浮宫沙坛村的土质最适合，泥黄色的砂石土在阳光洗刷下有金子般的光，这里的没有高山的阻挡，光照均匀透彻地爱抚着每一株杨梅树，杨梅先是淡红的，随后变成深红，尽情地吸收、灌浆、饱胀，最后几乎变成黑红色，不要说乒乓球大小的东魁杨梅了，就算是鸡蛋大小的也不难看到。
捧在手里，迫不及待地张嘴一咬，那新鲜红嫩的果肉，不止口腔被美红的汁水充溢，连唇上舌尖也像染过唇彩一样，同样被慰藉的还有那份恋上杨梅的痴心。
浮宫因杨梅而声名远扬，这一份杨梅带来的扬眉，最有竞争力的不仅是纯天然的种植，诱人从来不是打药或者人工培植出来的，而是山上充足的日照，是海边温润的空气孕育了这股特殊的香甜。
浮宫的杨梅不怕比较，一颗树有一棵树的个性，一座山有一座山的滋味，如果你要问当地果农：浮宫哪里的杨梅最好吃？他准会不假思索地告诉你——浮宫的杨梅，都好吃！这份自信之谜，并不难理解，因为浮宫的果农在杨梅将成熟的时候不贪心，每个枝头只留着一颗杨梅，其他都剪掉，这样就能收获又大又甜的杨梅果子，东魁杨梅的灵魂就是这样被充实的。
如果说杨梅娇贵，那也是没错的。一骑红尘妃子笑，千里飞骑马不停蹄能将岭南荔枝运抵唐都，却不能护好柔嫩的杨梅果儿，最远也就只能运抵浮宫周边，便宜了闽南三角洲。
时至今日，做事踏实的浮宫人，借助现代化的物流手段，将这股风味尽可能保鲜保真地寄出去，在每年夏雨扣窗的时候，全国各地的杨梅恋人们能与之相会。听雨赏味。如果说哪种水果最能让你边吃边赏，那就是杨梅，手指托捏圆果儿，要一口下去，本如刺猬立着的果肉就咔擦被牙收割了一片。小圆球立刻像火星冲撞过，留下嫩红的一块洼地，欲滴地招引着你将余下整颗一口压榨在口中，果肉丝毫无渣。上下颚一压一嚼瞬间只余小小的果核，一出再一进，接二又连三，停不下来的就是酸甜交织的杨梅味儿。
留不住的杨梅，变成了杨梅干
擅长照料杨梅的浮宫人，最是懂得天公伯的造物心思，最是勤恳恪守着这规律。漳州浮宫这方丰润的水土，给了令他们扬眉吐气的杨梅，可生活里没有完全的甜。杨梅鲜期短，浮宫果农开始想方设法保存这劳动的果实，泡杨梅酒、晒杨梅干、腌杨梅果干……
以盐糖腌渍成果干，果汁从细胞壁出走，是为了浓缩后的风味，深红色的杨梅鲜果脱去了圆球的外衣，放下刺头小凸起，而变得更柔和软润，看似缩了一圈，但实则酝酿出了不同的甜韧。爱茶的闽南人，茶配中少不了这一味杨梅果干，茶是流水的兵，杨梅果干却是铁打的标配，也是蜜饯铺子里最畅销的一味。
泡茶，最爱带一包杨梅果脯，甜蜜中又有杨梅的果香，丝丝果肉中挂饱了蜜汁。茶座间一手叩谢茶主斟茶，一边时不时来一颗杨梅干，口腔味蕾还陶醉在清茶的回味里，又迅速被杨梅的滋味占据，甜中又富有本味，不禁感叹浮宫人真是一辈子做着“甜蜜的事业”呀！
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