银耳泡久了会有毒吗 木耳银耳泡久了 真的有毒吗？

木耳银耳

它具有排毒养颜的功效

深受大众喜爱

通常在每个人吃饭之前，

会用水放木耳和银耳

泡一会儿

但是你知道吗

这木耳和银耳

如果浸泡时间太长

可能会产生毒素

甚至有可能在食用后危害健康

不要慌！

听听专家怎么说~

木耳、银耳类食品在加工前用水浸泡至松软，更方便烹饪，口感更佳。

所以有些市民泡了一晚上甚至更久，却不知道泡太久了会有更多的细菌或微生物。

潘辉

荆州市食品药品检验所高级工程师

事实上，如果毒素发作，会对人体的肝、肺造成很大的损害，有的还会致癌。如果很强烈，还可能导致死亡和呕吐。

这些毒素的生产条件一般在25℃以上，浸泡时间较长。所以人们泡木耳、银耳一般不超过2小时，泡好后要及时冷藏。

潘辉

荆州市食品药品检验所高级工程师

长时间浸泡容易产生，这种毒素的储存温度一般在25-35℃之间，所以夏天浸泡24小时以上容易产生这种毒素。

虽然现在是冬天，但是很多家庭打开暖气，室内温度也不低。

泡木耳的时候尽量用冷水。浸泡后，用清水清洗两三次，去除杂质。

专家提醒

一旦出现呕吐和头晕，应立即送医院进行急救。

还有什么其他食物

会引起中毒？

除了可能导致食物中毒的长时间浸泡的真菌，还有许多类似的食物值得我们注意:

1.马铃薯中含有茄碱，发芽或肤色变绿，食用后对肠胃有刺激性和腐蚀性，严重危及生命。

2.腐姜会产生黄樟素，黄樟素会诱发肝癌和食道癌。

3.牛奶加热后会出现絮状物质，这是微生物繁殖造成的，改变了牛奶的酸度，破坏了牛奶的稳定性。

4.霉变坚果，如瓜子、花生、榛子等。，可能已经含有真菌毒素。

5.豆腐的表面可能会因储存时间过长或温度过高而变得粘稠，即使清洗也无法去除可能附着在上面的毒素。