蒸菜的做法大全家常菜 各种蒸菜的家常做法大全 “蒸”的好味道

蒸蔬菜能保持食物最原始的味道，营养丰富。教你各种蒸菜。家里有电饭煲或者炖锅才能吃完一桌好吃的。让我们来了解一下蒸蔬菜的常见做法。

粉正排骨

配料:排骨700g，米饭100g，腐乳2茶匙，酱油1茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，白酒1茶匙，洋葱适量，生姜适量，八角1粒，花椒10粒，红辣椒1粒。

如何用粉蒸排骨:

1)准备原料

2)在水中清洗肋骨

3)去除水分，加入白酒

4)撒上洋葱片和生姜，腌制15分钟

5)挑出洋葱和生姜，加入2勺腐乳

6)加入1茶匙酱油、1茶匙蚝油和1/2茶匙盐

7)加入1茶匙糖

8)搅拌均匀，腌制

9)将事先洗净晾干的大米放入无油无水煎锅中，放入八角、花椒、红辣椒

10)用小火慢慢翻炒米饭，直到米饭变黄，然后关火

11)将大米和八角一起放入蒸煮机中，将其破碎成颗粒状的米粒

12)将米饭倒入排骨中

13)抓拌均匀，使每个排骨表面均匀沾碎米

14)放在盘子里，放在高压锅里

15)高压锅蒸30分钟，然后取出。

中国人对饮食非常讲究，尤其是像春节这样的传统节日。每一个都要有积极的意义。让我们一起学习如何做蒸菜，祝你的家人和你自己在新的一年里事业有成。

小米蒸瘦肉

配料:梅肉300克，小米50克

辅料:酱油2勺，酱油2勺，五香粉1勺，郫县豆酱1勺，蚝油1勺，玉米油2勺，老姜粉，白糖半勺，料酒1勺

小米蒸瘦肉的做法:

1.把小米洗干净

2.将没有小米的清水放入碗中，浸泡小米20-30分钟

3.梅花肉洗净沥干，切成条状

4.姜被切成小块

5.加入料酒、姜末、2勺酱油、2勺酱油、1勺郫县豆瓣酱、半勺白糖、1.5勺五香粉、1勺蚝油、2勺玉米油，拌匀腌制半小时

6.加入小米，和肉混合

7.在蒸锅里蒸1小时

8.蒸的肉很嫩，小米很软

提示:

1.夏天腌制的时候可以放冰箱里

2.小米不宜浸泡太久，以免营养流失

3.小米需要先泡一下，不然蒸的时候会很干。

黑豆蒸排骨

配料:猪排500克、南瓜300克、豆豉25克、酱油2汤匙、生姜3汤匙、大蒜、蚝油、白糖1汤匙、葱、油

酱油蒸排骨:

1.排骨洗净，清水浸泡10分钟；把豆豉剁碎。

2.锅里放少许底油，将剁碎的豆豉炒熟，加入葱花、生姜、大蒜，炒香，关火。

3.将泡好的排骨沥干水分，放入炸好的豆豉，加入1汤匙白糖、2汤匙酱油、3汤匙蚝油，充分掌握排骨和调味料，腌制20分钟。

4.将南瓜洗净，去皮，去肉，切成块，将腌制好的排骨均匀地放在南瓜上。

5.放在锅里。锅打开后，用小火蒸40分钟。拿出来端上来。

清蒸香芋排

配料:红薯，适量羊排。

辅料:味精、鸡精、生粉、胡椒粉、糖、盐。

蒸芋头牛排的方法:

1.先将芋头换成凌状块状，加入少许糖、盐、鸡精、味精和少许水，拌匀，然后放入蒸笼中大火蒸30分钟以上。

2.将羊排切成小块，肉用水冲洗干净，沥干水分，加入少许胡椒粉、鸡精、味精和生粉，混合均匀，放入沸水中蒸1小时左右。

3.将蒸好的芋头和排骨放在一起，撒上葱花即可食用。

小贴士:你可以把混合好的芋头和小排骨一起放在一个热气腾腾的碗里，芋头在底部，小排骨在顶部，用沸水蒸大约1小时。

黑木耳蒸鸡

配料:鸡肉、木耳、枸杞、生姜、料酒、酱油、淀粉、盐、白糖、酱油、胡椒粉。

木耳蒸鸡:

1.将鸡肉剁碎，放在流水下，反复抓洗至水清，拧干水分备用；将鸡块放入锅中，将生姜切片放入锅中，加入精盐、白糖、酱油、酱油、料酒、胡椒粉、干淀粉，拌匀，腌制10分钟左右。

2.将黑木耳洗净，去蒂，控制水分，铺在蒸菜中；枸杞洗净，对照水备用。

3.将腌制好的鸡块铺在黑木耳上，撒上枸杞；

4.将水放入蒸笼中，大火煮沸后放入蒸笼中，用盖子蒸熟。蒸至鸡块嫩滑可口。关闭机器，蒸1-2分钟。

清蒸草鱼

配料:草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、葱、清蒸鱼酱油、油。

如何蒸草鱼:

1.将草鱼洗净，刮掉鱼鳞，在鱼的腹腔里放一层黑色的薄膜，在鱼的上面放一层盐和料酒，在上面和下面放两片生姜。

2.将嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，用清水浸泡，得到自然卷制区域的形状。

3.大火烧开水，放入鱼，中火蒸8分钟，鱼熟后取出，挑出姜片，撒上蒸鱼酱油，撒上青姜丝和红辣椒，然后在另一口锅里加热油，倒在鱼和青姜丝上。

肉末蒸蛋

配料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、姜。

肉末蒸蛋:

1.将鸡蛋打在碗里，加入少许酱油和盐，搅拌均匀。

2.加入两倍蛋液的温水，搅拌均匀，过滤掉蛋液中漂浮的方便面，最后放入蒸锅。

3.向锅中加入冷水，用中火蒸10-15分钟左右。

4.锅内热油翻炒，加入姜片，去姜，然后加入葱花，炒肉，加入几滴料酒，炒肉至色白，加入少许酱油和酱油，加水翻炒，撒上葱花，加入少许盐和糖调味翻炒；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上。

剁椒金针菇

配料:金针菇300克，剁椒2勺，葱2个，植物油1勺，清蒸鱼豆油1勺。

辣椒金针菇怎么剁:

1.将金针菇去根，清洗干净，沥干水分。

2.将金针菇和剁椒放入盘中，放入沸水锅中蒸5分钟。

3.蒸熟后，把菜里剩下的水倒掉，撒上葱花，淋上蒸鱼酱油，再淋上热植物油。

豆豉辣椒蒸鳕鱼

配料:2份鳕鱼、1汤匙黑豆、2份生姜、1份红辣椒、1汤匙葱花、2汤匙蒸鱼豆油、少许糖、1汤匙油、1汤匙料酒和1/4茶匙盐

豆豉辣椒如何蒸鳕鱼；

1.将鱿鱼自然解冻，去除鱼鳞，清洗并沥干水分，用腌制的鱼材料擦拭，腌制约5分钟

2.将豆粕在水中浸泡3分钟左右，取出放入小碗中。将姜和红辣椒切成小圈备用

3.将豆豉、姜末和红辣椒与调味料混合制成汁

4.把果汁倒在鱼上

5.蒸熟后，放入鱿鱼，蒸6-7分钟左右

6.将葱花撒在鱼上，然后倒入1汤匙热油即可食用

食谱提示:

1.鳕鱼从冰柜中取出后，最好在冰柜中自然解冻。解冻时不要放在水中，尤其是热水中。除了鱼容易分散外，还会影响鱼的口感和味道

2.水烧开后，将鱿鱼放入蒸笼中蒸6、7分钟左右。不需要蒸太久。如果时间太长，肉就不好吃了

蒸汽闸门

配料:大闸蟹、生姜、芝麻油、酱油、香醋

蒸闸的实践；

1.大闸蟹用清水洗净。

2.蒸笼烧开水，加入大闸蟹。

3.关上盖子。你最好用手按住它

4.大火蒸15分钟左右。

5.姜切碎。

6.加入芝麻油和香醋，并将其榨汁。可以蘸蒸蟹。

提示:

螃蟹应该是新鲜的，螃蟹是凉的，必须和姜醋一起吃

肉糜冬瓜

配料:猪肉馅10g，冬瓜50g，半蒜，一根葱，少许盐，少许香油

肉末冬瓜蒸:

1.将瓜洗净去皮

2.切成约2mm厚的薄片，大蒜和葱分别切碎

3.在肉末中加入一点大蒜和盐，保持5分钟

4.将冬瓜片放入锅中，铺在冬瓜上，放入蒸笼中，中火蒸8分钟，直至冬瓜成熟，滴几滴香油，撒上葱花

提示:

1.你也可以在肉末中加入一点胡萝卜和玉米粒。漂亮的颜色可以吸引宝宝的食欲。

2.冬瓜一定要蒸熟软化，有利于宝宝消化吸收。

3.肉末换成火腿虾也不错。

冬天想吃点温热的菜，清蒸蔬菜是最好的选择。推荐几个家常菜蒸菜，懒人福利，一定要收藏！

红枣枸杞蒸猪肝

配料:猪肝200克，红枣10个，枸杞20个，醋1勺，盐少许，生姜少许，淀粉少许，葱花少许

红枣枸杞蒸猪肝；

1.买猪肝，用一勺醋泡30分钟，里面经常换水或者用流动的水泡洗。

2.红枣蝎子洗净，取出备用

3.然后切片，切0.3-0.5厘米的切片，继续浸泡掉多余的血液

4.沥干多余的水后，将红枣和猪肝放入碗中，加入生姜、淀粉和少许盐

5.均匀腌制

6.锅上蒸。大概8-12分钟。根据猪肝的厚度和放在盘子里的猪肝的厚度，越厚需要的时间越长。可以在途中用筷子把猪肝翻一倍，让它们之间的空缝隙扩大，底部的更容易熟。取出后撒上葱花