西北莜面村 江苏天鼎谈：西北莜面村的非议之路

前几天，西贝前副总裁褚学友转发了一条关于西贝涨价的微博。内容显示，西贝和海底捞涨价之所以引起舆论大反弹，是因为得罪了大量微博网友。内容是“95%的微博网友月收入在5000元以下...对此，楚学友评论“学习”，似乎表示“赞同”。

现在，楚学友删除了这条微博评论，但网友的关注度并没有下降。1月10日中午，微博截图被网友热议，一度冲上热门话题。很多网友吐槽西贝的价格太贵了，自我膨胀，定价和服务不对等...

西贝曾为涨价道歉

此前，受疫情影响，西贝400家线下门店基本关闭，仅剩下100多家外卖商家。预计春节前后每月收入损失7-8亿元，2万多名员工每月支出约1.5亿元。如果疫情得不到有效控制，企业账户上的现金流将无法持续三个月。创始人贾在接受采访时也表示，“只能撑三个月”，在当时引起了强烈的共鸣。了解到企业的困境后，北京市地方金融监督管理局立即了解到西贝的情况。在获得企业提出的融资政策支持需求后，西贝被列入第一批重点支持企业名单，通知并持续跟踪各家银行提供金融服务支持。7天后，西贝得到了银行的支持。目前，浦发银行1.2亿流动资金贷款在西贝餐饮集团入账。

然而，随后的发展出乎人们的意料。疫情稍有好转时，西贝油面村部分城市的外卖和外卖价格上涨1-10元，人们还没有开始报复性消费，而是等待报复性涨价。西贝一碗面从27元涨到了32元，一碗凉拌米粉49元。西贝的价格原本在各自行业中处于中上水平，但涨价后更离谱。在网上引起公愤后，西贝最终不得不为涨价道歉。4月11日，餐饮集团董事长贾发文称:“这个时候涨价是不对的。从今天开始，所有提价的外卖和随餐菜品价格将恢复到2020年1月26日门店关闭前的标准。”

西贝主席说，年轻人应该首先选择北上广

在新疆买菜的23岁女孩还在发酵。网友们不禁讨论，世界上的年轻人应该用生命去换取金钱吗？董事长贾也不止一次登上热搜。前不久，他在《奋斗鸡血》上做了一个演讲，当时品多多员工凌晨1: 30下班途中猝死，也引起了争议。

他说，大城市是年轻人发展的首选，年轻人首先要来北上广。贾说，对于儿子和女儿，他建议竞争激烈的地方就去那里。年轻人对自己感兴趣的事情是对的，只要能把时间安排得满满的。

对996的评价更精彩:“996很尴尬，我们是‘715，白加黑，夜店’——一天工作15个小时，一周工作7天，白天加晚上，总是晚上开会。”被网友直接指责违反劳动法，虽然事后删除了微博，但西贝的整体形象还是大打折扣。

西北地区频繁的热搜让人怀疑是否有营销嫌疑。然而，不管是否如此，对西贝的负面影响确实存在。西贝公关总监于欣也回应了微博事件。褚学友于2020年9月离开西贝。这条微博不代表西贝的立场。“西贝绝对不像微博上说的那样，5000元以上怎么样，我们希望我们的顾客能来西贝吃饭。”

其实对于一个餐饮企业来说，996或者715，丰富的菜品和真正的美食品质才是硬道理。

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