香辣茄子 一道传统食疗，清热活血化瘀，香辣茄子泡菜

食用功效

降低高血脂和高血压:在晚餐时，可以有效的降低和自愈。

胃癌的防治:茄子中含有茄碱，可抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定作用。此外，茄子还有清热止血、消肿止痛的功效。

抗衰老:茄子含有维生素E，具有防出血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以增加血液中的胆固醇水平，对延缓人体衰老有积极的意义。

清热活血，消肿止痛:每天吃蒸茄子，能有效治疗内痔出血，缓解便秘。医学研究也表明，经常吃茄子对慢性胃炎、肾炎、水肿有一定的治疗作用。

保护心血管和抗坏血酸:茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘附，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系统的正常功能。另外茄子还有预防坏血病，促进伤口愈合的功效。

冻疮的治疗:冬季取茄子苗二至三株，用水煎熟，煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子苗擦洗患处，可治愈二至三次。

清热解毒:特别适合有痱子、疮的人群。

降低胆固醇:茄子含有皂甙，能促进蛋白质、脂类和核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓形成，提高免疫力。甚至对男性还有提高性能力的效果。此外，这种成分在医学上常用于降低体内胆固醇

调料:盐10克，白糖10克，泡菜母水适量

练习:

茄子洗净，去皮，切块

放在碗里备用

将干辣椒洗净，切成段备用

在碗里加入盐和糖，倒入茄子和干辣椒，搅拌均匀

然后倒入适量的泡菜母水，拌匀

将所有材料倒入泡菜坛子

盖上盖子，密封，放在阴凉干燥的地方保存五天左右

泡好后拿出来吃

深受老奶奶、老小孩和年轻人喜爱的泡菜，早在1000年前就有制作泡菜的历史。制作简单，经济实惠，存放方便。大多数含纤维较多的水果和蔬菜都可以用来做泡菜。成熟的泡菜富含乳酸菌，能促进人体肠道消化，富含维生素，深受国人喜爱。