大闸蟹入侵 大闸蟹入侵德国 湖南吃货“拯救世界”标准技法

外国人不吃。只有中国吃货才能搞定这些“外来物种”。让美食家拯救世界！以下是“拯救世界”的正确方法。只有掌握了这些方法，大闸蟹才能吃得更美味，更健康。

1.不管是煮蟹还是蒸蟹，都不要放洋葱生姜之类的东西。这样螃蟹才能保持原味。葱和姜是用来脱腥增香的，阳澄湖大闸蟹完全不需要。只要干净的水就足以保持螃蟹的美味。

2.吃饭的时候不需要蘸任何调料。因为调味会混淆你的口味，你很难区分螃蟹的美味和螃蟹的好坏。一只好螃蟹，不加任何东西，味道鲜美，腿肉坚实，略带甜味。但是坏螃蟹，一旦没有调料的帮助，味道就淡而无味了。这也是判断螃蟹优劣最可靠的方法。

唐代诗人李白曾赞曰:“蟹螯为金液，烂山为蓬莱。而且一定要喝好酒，拿月亮去醉。”诗词歌赋，吃螃蟹，赏菊，知道大闸蟹是怎么吃的，更让我们开心！请看下图:

1.砍掉大闸蟹八尺，包括两个钳子。冷却后，肉会自动脱离蟹壳，容易被拉出来甚至吸出来，要留到最后一次吃；

2.取下蟹罩，揭开蟹盖；

3.先吃蟹盖，用小勺把中间的蟹胃舀出来，轻轻吮吸外面包裹的蟹黄。注意中间的三角型蟹胃不要弄破，要丢弃；

4.吃完蟹盖，轮到蟹了。先用剪刀把多余的蟹脚、蟹嘴、蟹肺剪掉；

5.用勺柄在蟹身中间挑出一个六角形的块，就是蟹心部分，丢弃；

6.用小勺在螃蟹上倒些醋，然后吃螃蟹的蟹膏；

7.将蟹身掰成两半，此时可见丝状蟹肉。只要顺着蟹脚撕，就能把蟹肉去掉。干净的蟹壳是完全半透明的；

8.用剪刀把蟹腿剪成三段，最后一只蟹的脚趾可以作为工具。先用细脚趾端戳出蟹腿中间的肉，再用粗脚趾端戳出蟹腿前面的肉；

9.把蟹钳分成三段。前两节可以直接切蟹壳，用勺子舀肉。最后一把钳子，技巧是切开两边，然后用手掰反方向的两个钳脚，钳壳完全分开；

10.这样吃的蟹壳不一定能完全拼回螃蟹的形状，但也是摆得很清楚，没有丝肉剩下。吃完蟹壳，洗手，喝一杯温热的姜茶，一顿吃一只大闸蟹，觉得吃饱了。