家常水煮鱼简单做法 家常水煮鱼最简单的做法，手残党的福音！

相信大家对水煮鱼都很熟悉，不用多说废话，给大家一个教程！

其特点是味道香辣可口，滑嫩，油而不腻。个人觉得水煮鱼除了鱼片很好吃，里面的豆芽也比较熟(配菜可以根据个人口味加，这次加黄瓜，个人不喜欢可以避免)。

家常煮鱼

主食材料:草鱼、豆芽、黄瓜2公斤

配料:干辣椒、胡椒、葱花和蛋清

调料:老酒、酱油、油、盐、鸡精

练习:

1、加工鱼片和鱼骨

1.鱼片腌制:先将草鱼去骨切片，然后加入老酒、盐、鸡精调味半小时左右，再加入蛋清。

2.鱼头鱼骨腌制:将鱼头切成两半，将鱼骨切片，用老酒和盐腌制，腌制半小时，放入油锅中炸至金黄色。

第二，处理配菜

1.将豆芽洗净，放入锅中翻炒至六七年熟，然后放入大锅底部，准备装水煮鱼。

2.把盐放在手上，用手搓黄瓜。将洗净的黄瓜斜切成片，放入锅中煮熟，加入少许盐，放入半熟的锅中。

第三，煮鱼汤

1.将鱼头和鱼骨放入油锅中炸熟，加入少许料酒，煮一会儿再加水。

2.当汤煮到和平时煮的鱼头汤一样的颜色和味道时，就可以出锅了。

3.留与鱼片量相等的汤作为煮鱼片的汤，将其他鱼汤和鱼头鱼骨倒入盆中。

第四，煮鱼片

1.将鱼脑壳汤再次煮沸，加入干辣椒和胡椒，然后倒入鱼片。

2.当鱼片变成乳白色时，轻轻转动鱼片使其全部呈乳白色，放入锅中。

3.将切好的辣椒和辣椒放入油锅，趁热倒在鱼片上，最后撒上欧芹。

一锅好吃的水煮鱼做好了，味道还挺不错的。自己家里不用放那么多油，而且油比较干净。辣椒和胡椒也可以根据自己的需要摆放，配菜也可以根据自己的喜好添加。如果担心吃辣，可以加清热配菜。所以，放心地吃用自己的调料做的水煮鱼吧，营养又好吃！