和面放盐起什么作用做包子和面时放盐有什么作用?

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和面放盐起什么作用做包子和面时放盐有什么作用?

发布时间：2020-11-26 05:04:14

题目：

做包子和面时放盐有什么作用?我是做包子的,听说和面是放点醋蒸出的包更加大,是什么原因?能具体说说吗?

解答：

醋与面里的碱反应放出气体,不加醋面也会产生酸但速度慢,碱加多了也可加些醋改善下

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