中火是多少度 一般小火中火 大火 猛火是指多少度?

题目：

一般小火中火 大火 猛火是指多少度?书上说什么中火啊、大火啊、猛火啊都太笼统了,对于没经验的我真的不知所云了,望高手指教指教!不好意思!我说的不够详细,我是想问制作烧腊过程中的大火、中火、猛火、和小火,买了本烧腊书在研究中

解答：

不知道你说的是指什么.如果是指做饭：煤气灶的大火就是指开到最大,小火就是指火苗微弱状态电磁炉的都设定好的各种烹调样式了,不过有的用功率显示的话,120W 到600W 算是小火,700w到1600w 是中火,1700w到2100w是大火,也是所谓的猛火,大约在280℃-300℃左右.如果是指火灾：根据研究,消防员使用的面罩及烟帽装备可抵御200℃高温,即使面罩暴露在200℃环境,罩内空气仍可维持人体所能呼吸的摄氏60℃,但若温度超过200℃,面罩或被烧融.以此计算的话,猛火是指300℃以上了,能直接要人命了.大火指200℃左右吧,还能抵抗的范围.中火指100-200℃之间,小火指100℃以下.自己推测的 如果指小说.那就没个标准,多少度完全根据作者的剧情需要了 那个我可没做过,所以没有发言的资格,但替你找了一下,大多都没有温度介绍.广式美食---烧腊 会看到一个 广式美食---烧腊 （转载）那里有某些菜式的做法并标有温度,我就不发连接了,不确定百度是否允许,不允许的话我就不能再回答此问题了,所以只能麻烦你自己动手了.