反式脂肪酸的食物 美国：3年后将全面禁止食品添加反式脂肪酸

据日本媒体网站6月18日报道，“反式脂肪酸”目前被广泛使用于人造黄油等食品中，而调查表明，人造反式脂肪酸会造成心肌梗塞等患病风险增加。因此，美国FDA发布声明表示，三年后，将全面禁止在食品加工等领域使用人造反式脂肪酸。

人造反式脂肪酸目前在人造黄油及油炸食品等，含油类脂肪成分较多的食物中被广泛使用。但有研究结果表明，人造反式脂肪酸食用过量，会造成心肌梗塞及动脉硬化等疾病的患病风险增加。

因此在美国，要求食品中如果含有反式脂肪酸，生产商有义务在其包装上明确标注反式脂肪酸的具体含量。在这样的政策下，美国的人均摄入量有了大幅度的下降，但在冷冻披萨及微波炉可烹饪的爆米花等加工食品中，仍被广泛使用。

因此，美国FDA方面于本月16日公开表示：“目前人造反式脂肪酸在食品中被广泛使用，但无法确认其安全性。”，并发布声明，要求国内的加工食品等全面禁止使用人造反式脂肪酸。此外，根据该声明的内容，对于企业方面，美国食品药品监管局给出了3年的期限，要求其在三年内找到反式脂肪酸的可替代品进行食品生产。

FDA方面表示，全面禁止反式脂肪酸使用后，每年可防止心脏病发作事件约达2万件，而因心脏病死亡的人数也可下降约7000人左右。日本方面，目前认为“在日常的饮食生活中，对于健康的影响较小。”，因此并没有要求生产商有义务在商品表面，对食品中反式脂肪酸的具体含量进行标注。

日本方面：对健康的影响较小

对于反式脂肪酸的使用问题，日本的食品安全委员会，在三年前也对其安全性进行过讨论。根据该讨论的结果，食品安全委员会方面认为：“在日常的正常饮食生活中，对于健康的影响较小，目前没有必要对反式脂肪酸的使用做过多的约束”

关于反式脂肪酸的摄入量问题，WHO方面也给出了标准，认为每天的摄入量应控制在，饮食摄入所有能量的1%以下。但美国的统计数据显示，2003年至2004年美国的男性平均摄入量为2%，女性的平均摄入量为1.9%。

另一方面，根据日本食品安全委员会三年前发布的官方数据显示，日本人当时的平均摄入量为0.31%，除嗜好吃甜品及含油分较多食物的人群之外，其他人最高的平均摄入量也维持在0.61%至1%的水平之间。因此，日本食品安全委员会方面表示：“对于偏向过油食品的人来说，有必要对反式脂肪酸的摄入量提起重视。”，但也发表结论认为：“在日常的饮食生活中，对健康的影响较小。”

对于此次美国FDA发布的这一消息，食品安全委员会方面表示：“日本人的反式脂肪酸摄入量，与三年前相比应该不会有很剧烈地上涨情况出现。目前也在对美国做出这有决定的调查数据等内容进行讨论，但目前我们认为没有必要对国内的政策进行调整。”

对日本企业要求：主动减少添加量

根据厚生劳动省方面的消息显示，目前日本国内并没有对食品中所含的“反式脂肪酸”含量做具体的量化规定，但消费者对这一问题的关注程度越来越高，因此厚生省方面表示，希望国内的各大食品制造商，可以通过自主研发，主动减少食品内反式脂肪酸的添加量。

其中，在人造黄油领域的国内大型企业“雪印”公司的一款明星产品中的反式脂肪酸含量，在仅10年内共计减少了约10分之一。因此，该产品的每份十五中所含的反式脂肪酸量，与世界卫生组织所倡导的“摄入量不超过总能量额度1%”相比，相当于下降了0.037%的量。同时，国内另一家人造黄油的主要生产商“明治”公司，也在自主进行反式脂肪酸含量减少的开发研究工作。两公司表示：“今后也将会继续在减少反式脂肪酸用量的问题上，做更多的研究。与此同时，如果国家方面对这一问题有了新的方针和政策等要求，我们也会积极地响应。”