美国食品安全 美国的食品安全其实很严重，为什么很少有负面新闻？原因细思恐极！

就在国内很多人还在对西方食品生产的工业化、规模化、标准化顶礼膜拜的同时，王老师却想解构西方“食品安全”的虚假概念，为你揭露美国食品安全的可怕真相！因为，本质上美国的食品安全更严重，更难根治。

很多年前我第一次踏上美国，给王先生印象最深的不是大都市繁华的街景，而是大型超市里的各种食品，尤其是超市冰柜里的白条鸡，洗干净了，用保鲜膜包装。和这里菜市场宰的鸡比起来，干净卫生。当时王先生觉得发达国家的食品包装那么干净卫生！但是我当时也有一个小疑问，那就是:为什么这些鸡看起来都一样？看外形，鸡胸肉的厚度，鸡翅的大小，重量基本相同。

最近看了一部纪录片《美食，Lnc》，才窥见美国食品安全的真相。就拿美国的肉类和肉制品生产来说，基本上是由几家巨头牢牢控制的。它的影响已经渗透到美国各级政府和立法、司法部门。没人能帮得上忙，因为在资本主义国家，钱真的可以搞定一切。

以瘦肉精为例，我国早在2002年就禁止了，但在美国一直允许添加到饲料中，剂量接近联合国标准上限的五倍！另外，美国有6种可以注射到家禽家畜体内的法定激素，包括合成生长激素和抗生素！

美国的麦当劳和肯德基是世界上最大的肉制品消费者，他们的肉类供应来自泰森(TYSON)、嘉吉(CARGILL)、环球金融电信协会(SWIFT)等大型肉制品公司，因为这些大型供应商可以提供更便宜的肉制品和更高的产量，占据更高的市场份额。这样一来，美国的肉制品生产完全产业化，对肯德基和麦当劳来说是好事，因为他们可以以更低的成本价格获得更大的商业利润，但对顾客来说未必是好事，对作为工业原料的鸡和牛来说也未必是好事。工业化的标志之一就是以最小的空间和劳动力成本获得最高的产量，所以现在美国肉鸡生产分包商，一个篮球场大小的鸡舍，要养一万多只肉鸡。而且分包商养的肉鸡都是转基因的。在饲养过程中，鸡饲料中添加了大量的生长激素，原因有三:

1.美国人喜欢吃鸡胸肉，但正常鸡胸小。

2.加快鸡的生长速度。

3.控制鸡的外貌和体重，进行标准化养殖和生产。

这导致三个结果:

1.工业化肉鸡的胸一般比正常散养鸡即土鸡大30%-50%。

2.工业化肉鸡从40克初孵鸡长到2公斤成熟鸡只需要48天，比正常鸡缩短了一倍的配种时间，但增加了一倍的体重。

3.每只鸡的大小和重量都一样。香客骄傲曾声称香客骄傲生产的肉鸡重量误差小于10克。

纪录片中，由于美国肉鸡注射了过多的生长激素，导致鸡在48天内疯长，导致脚无力支撑异常增加的体重。直到他们被屠杀的那一刻，他们不能站立和行走。

此外，超高密度养殖模式也对肉鸡疾病控制提出了更高的要求。鸡瘟对超高密度饲养的肉鸡来说是一场毁灭性的灾难。因此，为了预防疾病和增加产量，美国肉类巨头主要应对:

1.通过遗传手段改良鸡种，培育更多生长更快、鸡胸更大、抗病能力更强的肉鸡。

2.使用大量的生长激素，让肉鸡快速生长，在发病前尽快进入市场。

2.大量使用抗生素，使得2006年一只美国成年鸡的抗生素含量是1930年的380倍。

随着工业化、规模化和生产过程市场化，麦当劳和肯德基的几乎所有产品都面临着与鸡肉产品相同的问题，即含有过量的激素和抗生素。可以说，现在美国人肥胖，慢性病增多，细菌耐药性增加，超级细菌不断出现。最重要的原因是肉制品企业长期滥用各种激素和抗生素。

当然，这对于麦当劳和肯德基来说是不公平的，因为事实上美国各大超市的所有肉制品，不管是什么样的，什么品牌的，都是和麦当劳、肯德基一样的厂家生产的，来自控制整个美国市场85%的五大肉制品公司。

在美国，牛肉的生产过程和鸡肉几乎一样，但是风险更高。原因很简单:牛长得更长，工业化生产的高密度生产方式使得牛被感染和杀死的比例更高。所有的牛都是在没有脚的粪便中饲养的，用含有大量动物蛋白、生长激素和抗生素的玉米饲料喂养。

为了让肉牛长得更快，美国的畜牧公司早就在肉牛的饲料中添加了大量的动物蛋白，这些动物蛋白主要来源于死肉牛或其他家禽家畜经粉碎干燥后制成的蛋白粉。换句话说，就是让原本食草的牛开始吃肉。这也是疯牛病在欧美蔓延的重要原因。由于疯牛病，美国开始控制饲料中添加死肉牛制成的蛋白粉，但其他家禽家畜制成的蛋白粉量仍然很高。由于工业生产中家禽家畜的饲养密度很高，在恶劣的饲养环境下，虽然死亡率不高，但死亡人数仍然很高。为了保证利润率，这些死畜禽大部分被加工成动物蛋白粉，添加到其他畜禽的饲料中。

今天，美国食品工业追求的最高目标不是食品的味道和质量，而是在不吃死人的前提下创造最大的经济效益。这不仅仅是一个单位成本的问题，而是一个整体的产业合作，从饲料，到生产，到屠宰，到包装，到工业品在市场上的整合。简而言之，即使美国目前的粮食生产与农民养猪种菜的传统小农经济模式完全不同，他们也是把粮食当成产品，完成工业化生产和市场化处理，从头到尾都是由一家公司完成的。最终的结果是，农民不再拥有自己的农作物、家禽和牲畜，而是几个巨头公司，从原材料生产到加工制造，就像生产汽车一样，他们用工业生产线生产粮食，追求产量和利润的最高。

正是因为化肥、农药、人工激素、抗生素、转基因技术的滥用，才保证了美国食品和肉类的高产低价和强大的市场竞争力。这些廉价的食物和肉类基本上进入了普通人的胃里，或者说出口到了外面的世界，导致美国底层人群中肥胖和慢性病患者的数量越来越多。而美国法律维护寡头的利益，往往忽视人民的健康和生命，而那些富人大多吃的是从有机超市购买的昂贵的有机食品，比如全食(WHOLE FOODS)，基本不受影响。

在美国，资本真的可以为追求利润做任何事情，因为他们可以用赚来的钱打通所有关节，推动相关立法，赢得所有批准，包括关闭新闻媒体。这就解释了为什么美国食品安全很严重，但是负面消息却很少。之所以很少看到关于美国食品安全的负面消息，并不是因为美国食品安全，而是因为资本的力量超出了我们的想象。

所以，像美国一样，把人的食品安全完全交给资本和市场，让天生追逐利润的嗜血资本自我调节，并不是明智之举，这和虎谋皮没有区别。

作者:王淑贞