发布时间:2020-12-06 00:20:17
山药因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,用来炖鸡汤尤为美味。小编给大家分享了山药炖鸡汤的做法,快来试试吧。
山药炖鸡汤食材准备 山药炖鸡汤的制作过程1.把母鸡剁成块,洗净,放入锅里,炖1个半小时
2.把山药去皮,切成滚刀块
3.木耳泡发,洗净
4.1个半小时后放入山药,还有之前做菜剩下的香菇,我就一并放进去了,呵呵。
5.在最后十分钟的时候放入木耳,再加盐调一下味儿即可。
小贴士
山药要先炖,因为比较不容易变软
木耳最后再放,因为煮的时间太长,营养价值就没有了
快出锅的时候再放入盐,不然肉很容易变紧,也注意不要放香菜,葱等调料,因为这样会抢去鸡汤本身的香味。
山药的4种健康吃法1、炒山药
在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。
比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
2、清蒸山药
如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。
这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。
3、煲山药粥
煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。
此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
4、炖山药
山药炖土鸡,具有健脾和胃的功效。将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。
山药炖排骨,能够达到滋肾益精的作用。将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。
欢迎分享转载 →乌鸡炖山药 山药炖鸡汤的制作步骤图解