酸甜白萝卜的腌制方法 腌制酸甜白萝卜的图文教程

　　白萝卜在生活中十分常见，它是人们腌制咸菜的主要原料。下面本站小编为大家推荐腌酸甜白萝卜的做法，欢迎参考。

　　1.白萝卜洗净，不用去皮。皮做好比较脆。

　　2.取200克。

　　3.切1MM厚的片。

　　4.先撒些盐，尽量让萝卜都沾上盐，放半小时，沙出一些水倒掉。

　　5.倒出水。

　　6.再放些糖腌半小时，倒出水，可以重复用糖腌两遍，可以综合咸味。去掉水份萝卜味道不会太冲。

　　7.无水无油的碗里加入糖，盐，酱油和一些凉开水调开，尝尝酸甜味道够不够。适量加调料。

　　8.把挤去水的萝卜放到酱汁里，汁末过萝卜就可以。放在冰箱冷藏两天后就可以吃了。

　　小贴士

　　萝卜一次不用做太多，现做现吃就可以。

　　食物之间都会有相克的情况，白萝卜也会出现食物相克的现象。白萝卜的食用禁忌主要有：服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。腌制白萝卜的注意事项主要有：一是萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀;二是添加酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放;三是在腌制白萝卜的前两天两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。腌制的时间要么小于两天，要么长于两周，不然会有亚硝酸盐的。