全聚德烤鸭外卖 剔除品牌文化 全聚德外卖1年折戟

《长江商报》报道称，其外卖品牌“小时代”因每年近1600万英镑的亏损而被停牌

□见习记者张璐实习生周佳林

曾经被老烤鸭品牌全聚德寄予厚望，“努力成为中国美食外卖电商第一品牌”的北京戈雅科技有限公司(以下简称戈雅科技)已经悄然倒闭，全聚德的试水和外卖服务也失败了。

8月15日，全聚德发布2017年半年度报告，报告首次提到戈雅科技被关闭。全聚德在半年报中解释称，经过一年多的运营，戈雅科技未能达到商业预期。

营销策略专家周士人在接受《长江商报》采访时表示，“消费者不是单纯地在全聚德吃烤鸭，而是想体验全聚德的正宗烤鸭和品牌文化，而外卖是为了解决方便性问题，只是消除全聚德的烤鸭体验和感觉，这是全聚德外卖失败的根本原因。”

损失严重，“小鸭哥”被叫停

8月15日，全聚德发布2017年半年度报告，这是第一次说戈雅科技倒闭。全聚德表示，科技是为了适应互联网时代的发展，与民营企业合作创新的一种尝试。不幸的是，经过一年多的经营，由于诸多因素的影响，戈雅科技有限公司董事会决定停止经营。

戈雅科技成立于2016年4月12日，是全聚德集团的子公司，负责全聚德的互联网运营，推出外卖平台“小时代”。

全聚德将戈雅科技定位为专注于创造“互联网加全聚德和民族美食”的新产品、品牌、业态和模式。此前，全聚德集团副总经理刘表示，“互联网+”充满期待，是全聚德与消费者之间的桥梁。鸭哥哥科技的CEO杨爱香曾经直言不讳地说:“我希望给全聚德商店带来10%的增长。”

去年小时代品牌刚推出的时候，全聚德的股价曾经有过涨跌。但是经过一年多的运营，小雅阁的运营并没有达到预期。数据显示，戈雅科技2016年净利润为负1344.4万元，2017年上半年为负243.7万元。截至2017年4月，已关闭。一年多来，戈雅科技未能帮助全聚德提高盈利水平，反而降低了上市公司的利润。

此外，截至2017年6月30日，因收购戈雅科技导致的商誉减值为人民币1，974，100元。换句话说，小鸭不仅成为了利润的负担，也影响了品牌。

烤鸭产品不符合目标消费群体

近年来，全聚德的声誉一直在下降。作为北京的特色美食和老字号品牌，全聚德一直是北京乃至中国的门面餐饮品牌之一。但是荣誉和影响力是建立在过去的成就上的，消费者更多的是看现在的口碑。在大众点评上，全聚德的评价一般在3星到4星之间。口碑差直接导致消费者更愿意选择其他餐饮品牌。随着老消费者群体消费能力的减弱，全聚德在新消费者中的号召力不如以前。